Question

魚味道鮮美，但剖魚時(shí)弄破魚膽，膽汁沾在魚肉上，便有苦味，產(chǎn)生苦味的是膽汁酸，其pH約為6，且難溶于水．則在沾有膽汁的地方涂上下列物質(zhì)可消除苦味的是（ ）
A．純堿溶液
B．食醋
C．食鹽水
D．自來水

Answer 1

【答案】分析：當(dāng)溶液的pH等于7時(shí)，呈中性．當(dāng)溶液的pH大于7時(shí)，呈堿性．當(dāng)溶液的pH小于7時(shí)，呈酸性．膽汁酸的pH小于7，顯酸性，能和顯堿性的物質(zhì)發(fā)生中和反應(yīng)．
解答：解：食醋顯酸性，食鹽水、自來水顯中性；純堿溶液顯堿性，能和膽汁酸發(fā)生中和反應(yīng)．
故選A．
點(diǎn)評：解答本題要掌握各種物質(zhì)的性質(zhì)方面的知識，只有這樣才能對相關(guān)方面的問題做出正確的判斷．