Question

5．青蘋果汁遇到碘水時顯藍色．在加熱條件下，熟蘋果汁能與新配的氫氧化銅反應，產生紅色的沉淀一下列結論正確的是（　�。�

• A． 青蘋果中含有葡萄糖
• B． 熟蘋果中一定不含有淀粉
• C． 蘋果轉熟時淀粉變成葡萄糖
• D． 蘋果轉熟時葡萄糖轉變成淀粉

Answer 1

分析 根據(jù)題意，青蘋果汁遇到碘水時顯藍色；在加熱條件下，熟蘋果汁能與新配的氫氧化銅反應，產生紅色的沉淀；結合淀粉遇碘變藍色，檢驗葡萄糖用新制的氫氧化銅懸濁液，若有磚紅色的氧化亞銅沉淀生成，說明含有葡萄糖，進行分析判斷．

解答 解：A、青蘋果汁遇到碘水時顯藍色，淀粉遇碘變藍色，說明青蘋果中含有淀粉，故選項說法錯誤．
B、根據(jù)題意，無法確定熟蘋果中是否含有淀粉，故選項說法錯誤．
C、青蘋果汁遇到碘水時顯藍色，說明含有淀粉；在加熱條件下，熟蘋果汁能與新配的氫氧化銅反應，產生紅色的沉淀，說明含有葡萄糖；即蘋果轉熟時淀粉變成葡萄糖，故選項說法正確．
D、由C選項的分析，該選項說法錯誤．
故選：C．

點評 本題難度不大，掌握淀粉遇碘變藍色、葡萄糖的檢驗方法（用新制的氫氧化銅懸濁液）是正確解答本題的關鍵．