Question

國家規(guī)定，釀造食醋總酸含量不得低于3．5g/100 mL（總酸含量即100 mL食醋中含醋酸的質(zhì)量）。某興趣小組為測定一市售食用白醋的總酸含量，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

首先取10 mL該白醋樣品，稀釋至 100 mL；然后，取稀釋后的溶液20 mL用溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0．4%的NaOH溶液中和，當(dāng)消耗NaOH溶液15g時(shí)，恰好完全反應(yīng)（醋酸與氫氧化鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH₃COOH+NaOH=CH₃COONa+H₂O,假設(shè)其他物質(zhì)不與氫氧化鈉反

應(yīng)）。

計(jì)算：（1）20mL稀釋后的溶液中醋酸的質(zhì)量；

      （2）該市售白醋樣品中的總酸含量，并說明是否符合國家標(biāo)準(zhǔn)。

Answer 1

解：（1）設(shè)20 mL稀釋后的溶液中醋酸的質(zhì)量為x

   CH₃COOH+NaOH＝CH₃COONa+H₂O

    60        40

    x       15 g×0．4%

   60:40=x：(15g×0．4%) 

   x=0．09g 

（2）10mL白醋樣品中含醋酸的質(zhì)量＝0．09g×＝0．45g

  白醋樣品的總酸含量＝0．45g×=4．5 g

  總酸含量4．5 g＞3．5  g 符合國家標(biāo)準(zhǔn)

答：略。