Question

人體缺乏維生素C（簡寫“VC”）就會患壞血病，哥倫布探險時的許多船員就因此而死亡．如圖所示為某種“維生素C”說明書的一部分．請你回答：
（1）“VC”中含有______種元素；其中所含碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______（精確到0.1%）．
（2）若正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg．
①當(dāng)“VC”完全來自右圖的“維生素C”，則每天至少服　用______次；
②當(dāng)“VC”完全來自某種新鮮蔬菜（每1000g這種蔬菜　含“VC”120mg），則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜______g．
（3）取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“VC”的溶液顯______性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明“VC”受熱時易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施之一是______．

Answer 1

解：（1）根據(jù)“Vc”的化學(xué)式可知，它由C、H、O三種元素組成；
“Vc”中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%≈40.9%；
（2）①一片“維生素C”中含Vc的質(zhì)量為100mg×10%，一次吃兩片，一次吃進(jìn)去的VC的質(zhì)量為100mg×10%×2，正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，所以每天服用的次數(shù)為60mg÷（100mg×10%×2）=3（次）；
②每1000g這種蔬菜含“VC”120mg，所以60mgVc需要的蔬菜質(zhì)量為60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅，故Vc溶液呈酸性，因Vc受熱易分解，因此在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“VC”的損失，應(yīng)采取涼拌生食、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時間．
故答案為：（1）3；40.9%；（2）①3；②500；（3）酸；涼拌生食．
分析：（1）根據(jù)“Vc”的化學(xué)式即可知道其中含有幾種元素；
“Vc”中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)=×100%；
（2）①根據(jù)“60mg÷（每片維生素C中‘Vc’的含量×每次2片）”計算即可；
②根據(jù)“60mg÷120mg”計算出正常成人每天對“VC”的最低需要量與每1000g這種蔬菜含“Vc”的質(zhì)量的比，再乘以1000g即可；
（3）酸性溶液使紫色石蕊試液變紅；根據(jù)Vc的性質(zhì)受熱易分解分析．
點評：本題主要考查學(xué)生運用所學(xué)化學(xué)知識綜合分析和解決實際問題的能力．增加了學(xué)生分析問題的思維跨度，強調(diào)了學(xué)生整合知識的能力．