19、維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色．某同學(xué)取兩支盛有2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加新鮮西紅柿的汁液和放置一周的西紅柿的汁液直到藍(lán)色剛好消失，前者用了12滴，后者用了20滴．你認(rèn)為哪種西紅柿中維生素C含量高并從中得到什么啟示？實(shí)驗(yàn)中需要控制哪些變量？（舉一例）
分析：（1）根據(jù)向同量淀粉溶液中滴入不同西紅柿汁液的用量來判斷；
（2）我們在測定時(shí)，做的是對比實(shí)驗(yàn)，所以要求我們外部條件要一樣，才能得出正確的結(jié)論．
解答：（1）取兩支盛有2mL藍(lán)色碘的淀粉溶液的試管，分別滴加新鮮西紅柿的汁液和放置一周的西紅柿的汁液直到藍(lán)色剛好消失，前者用量比后者用量少，說明新鮮西紅柿中維生素C含量高，要吃新鮮的水果；
（2）本實(shí)驗(yàn)的目的是“比較新鮮西紅柿和放置一周的西紅柿維生素C含量的多少”，我們在做這個(gè)對比實(shí)驗(yàn)時(shí)，所用的淀粉-碘溶液的質(zhì)量必須相等，且膠頭滴管滴出的每滴果汁的體積必須相等．
故答案為：
新鮮西紅柿中維生素C含量高，要吃新鮮的蔬菜和水果；
用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加西紅柿汁液（或所取藍(lán)色碘的淀粉溶液體積相同）．
點(diǎn)評：對比試驗(yàn)的成敗的關(guān)鍵是實(shí)驗(yàn)條件的控制，所有外界條件必須一致才能做對比試驗(yàn)．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

27、維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
一、[實(shí)驗(yàn)?zāi)康腯測定不同飲料中維生素C的含量．
二、[實(shí)驗(yàn)原理]
（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變
藍(lán)
色．．
三、[實(shí)驗(yàn)試劑]碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水．
四、[實(shí)驗(yàn)過程]步驟1：在4支試管中分別盛有3.01mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①-④支試管中逐滴加碘水至剛好變色，記錄滴數(shù)．
五、[實(shí)驗(yàn)記錄]
測定物質(zhì) ① ② ③ ④
滴入碘水的數(shù)量（滴） 1 8 15 5
試回答：（1）你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，
③
的維生素C的含量較高；
（2）有的同學(xué)認(rèn)為測定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢？請說明理由：
不是多余的，因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是
確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度
．
（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列
ABD
（填序號(hào)）情況會(huì)影響到測定結(jié)果
A、每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同
B、量取的被測試物質(zhì)的體積不同．
C、試管的大小不同
D、沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水
六、[回顧與反思]實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是
驗(yàn)證維生素C是否與碘水完全反應(yīng)
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

10、維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
實(shí)驗(yàn)記錄：測定不同飲料中維生素C的含量…
（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變藍(lán)色．．碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水．步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴加碘水至剛好變色，記錄滴數(shù)．
測定物質(zhì) ① ② ③ ④
滴入碘水的數(shù)量（滴） 1 8 15 5
試回答：（1）你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，
橙汁（或③）
的維生素C的含量較高．
（2）測定物質(zhì)中標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液的作用是
因?yàn)闇y定標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是確定維生素C含量的標(biāo)準(zhǔn)，以便估算出飲料中維生素C的濃度
．實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是
確定維生素C是否與碘水完全反應(yīng)
．
（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列
A B D
（填序號(hào)）情況會(huì)影響到測定結(jié)果
A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同    B．量取的被測試物質(zhì)的體積不同．
C．試管的大小不同                D．沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的物質(zhì)，維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能夠和碘水反應(yīng)．淀粉遇碘變藍(lán)色．不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明測定橙汁、某果味飲料維生素C含量的過程和記錄．
[實(shí)驗(yàn)用試劑]碘水、淀粉溶液、已知濃度的維生素C標(biāo)準(zhǔn)溶液、蒸餾水．
[實(shí)驗(yàn)過程]步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL下列物質(zhì)：①蒸餾水、②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、③橙汁、④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．
步驟2：用膠頭滴管向①試管中滴加1滴碘水，試管中物質(zhì)變藍(lán)色；
步驟3：按相同的操作方法向②試管中滴加1滴碘水，震蕩試管，試管中物質(zhì)未變色．重復(fù)上述操作至試管中物質(zhì)剛好變成藍(lán)色為止．記錄向②試管中加入碘水的滴數(shù)．
步驟4：對③、④試管中樣品，重復(fù)步驟3的操作．
[實(shí)驗(yàn)記錄]
測定物質(zhì) ①蒸餾水 ②標(biāo)準(zhǔn)維生素C ③橙汁 ④果味飲料
滴入碘水的數(shù)量/滴 1 8 15 5
試回答下列問題：
（1）你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，
③
③
的維生素C含量較高．
（2）有人認(rèn)為測定物質(zhì)①、②是多余的，你認(rèn)為呢？并說明理由．
不是多余的．通過①、②的實(shí)驗(yàn)對比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測得的數(shù)據(jù)計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素C含量
不是多余的．通過①、②的實(shí)驗(yàn)對比，可以獲得維生素C和單質(zhì)碘反應(yīng)時(shí)的數(shù)量比，根據(jù)該數(shù)量比和實(shí)驗(yàn)③④測得的數(shù)據(jù)計(jì)算出橙汁、該果味飲料維生素C含量

（3）化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量．下列情況中會(huì)影響到該實(shí)驗(yàn)測定結(jié)果的是
A、B、C
A、B、C
．
A．實(shí)驗(yàn)中使用了不同濃度的淀粉溶液
B．量取的被測物質(zhì)的體積不同
C．沒有使用同一規(guī)格膠頭滴管向③、④試管中滴加碘水
D．試管的大小規(guī)格不同．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

維生素C是生命活動(dòng)中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同。下面是小明同學(xué)運(yùn)用學(xué)到的實(shí)驗(yàn)方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量。
【實(shí)驗(yàn)?zāi)康摹繙y定不同飲料中維生素C的含量。
【實(shí)驗(yàn)原理】
(1)維生素C是一種無色易溶于水的有機(jī)物，能與碘水反應(yīng)，使碘水褪色；
(2)淀粉遇到碘水變          色。
【實(shí)驗(yàn)試劑】碘水、淀粉溶液、已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液、蒸餾水
【實(shí)驗(yàn)過程】
步驟1：在4支試管中分別盛有3.0 mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液，
③橙汁，④果味飲料。分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液。
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴滴加碘水至剛好變色，并記錄滴數(shù)。
【實(shí)驗(yàn)記錄】
   測定物質(zhì)
①
②
③
④
 滴入碘水的數(shù)量(滴)
1
8
15
5
 
試回答下列問題：
(1)你認(rèn)為小明測定的兩種飲料中，                     的維生素C的含量較高；
(2)有的同學(xué)認(rèn)為測定物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)維生素C溶液是多余的，你認(rèn)為呢?請說明理由：          
                                                                             ；
(3)化學(xué)實(shí)驗(yàn)需要控制變量。下列               （填序號(hào)）情況會(huì)影響到測定結(jié)果。
A．每次實(shí)驗(yàn)所用飲料的顏色不同        B．量取的被測試物質(zhì)的體積不同
C．試管的大小不同                    D．沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水
【回顧與反思】實(shí)驗(yàn)中所用的淀粉溶液的作用是                                。

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