Question

1965年我國科學工作者首次人工合成了生物活性的蛋白質(zhì)-結晶牛胰島素．下列說法正確的是（　�。�

A．蛋白質(zhì)在乙酸鉛溶液中會出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象

B．灼燒蛋白質(zhì)有“燒紙的”氣味

C．蛋白質(zhì)屬于無機化合物

D．蛋白質(zhì)中含有碳元素

Answer 1

分析：A、根據(jù)重金屬鹽溶液能使雞蛋白發(fā)生變性的性質(zhì)進行分析判斷．
B、蛋白質(zhì)燃燒時能產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味．
C、不含碳元素的化合物屬于無機化合物．
D、根據(jù)蛋白質(zhì)的元素組成進行分析判斷．

解答：解：A、在蛋白質(zhì)中加乙酸鉛溶液，乙酸鉛是可溶的重金屬鹽，能產(chǎn)生重金屬離子鉛離子，破壞蛋白質(zhì)的結構，凝聚后形成黃色沉淀，故選項說法錯誤．
B、灼燒蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味，不是“燒紙的”氣味，故選項說法錯誤．
C、蛋白質(zhì)是含碳元素的化合物，屬于有機化合物，故選項說法錯誤．
D、蛋白質(zhì)中含有碳元素，故選項說法正確．
故選D．

點評：本題難度不大，掌握蛋白質(zhì)的性質(zhì)、無機物與有機物的區(qū)別等是正確解答本題的關鍵．