Question

化學與我們的身體健康息息相關，下列有關說法中，不合理的是（　�。�

A、變質(zhì)食品中常含有霉菌毒素，不可食用

B、向火鍋中加入“飄香劑”增加其鮮美度

C、烤制糕點時加入碳酸氫鈉

D、為了自己和他人的健康，拒絕煙草，遠離毒品

Answer 1

分析：A、根據(jù)霉菌毒素會導致細胞癌變，對人體造成危害分析；
B、飄香劑是一種食品添加劑，食用過量，會增加人體肝臟和腎臟的負擔，危害健康；
C、根據(jù)碳酸氫鈉受熱易分解生成二氧化碳氣體進行分析；
D、根據(jù)煙草、毒品對人體的危害分析．

解答：解：A、變質(zhì)食品中常含有霉菌毒素，霉菌毒素會導致細胞癌變，對人體造成危害，不可食用．故A不符合題意；
B、向火鍋中加入“飄香劑”增加其鮮美度，飄香劑是一種食品添加劑，食用過量，會增加人體肝臟和腎臟的負擔，危害健康．故B符合題意；
C、碳酸氫鈉受熱易分解生成二氧化碳氣體，使烤制糕點松軟多孔．故C不符合題意；
D、煙草直接危害人的循環(huán)系統(tǒng)和呼吸系統(tǒng)；毒品則直接損害人的神經(jīng)系統(tǒng)，降低人體免疫功能，嚴重的可導致死亡，為了自己和他人的健康，拒絕煙草，遠離毒品．故D不符合題意．
故選B．

點評：蒸饅頭時要用到純堿，它的作用是中和面粉在發(fā)酵時產(chǎn)生的酸味；在做焙烤類食品時要用到小蘇打即碳酸氫鈉，它在受熱時生成二氧化碳氣體，使糕點疏松多孔，口感好．所以純堿主要用于蒸，而小蘇打主要用于焙烤．