Question

一些方便食品中常加入調(diào)味品和食品添加劑，下列各種物質在做上述用途使用時，需嚴格控制用量的是（　�。�

A．味精

B．亞硝酸鈉

C．香辛料

D．維生素B、C

Answer 1

分析：A、根據(jù)味精可以增加食品的鮮味分析．
B、根據(jù)亞硝酸鈉有毒分析．
C、根據(jù)香辛料的特點分析．
D、根據(jù)維生素是人體必需的營養(yǎng)物質分析．

解答：解：A、味精的主要作用是增加食品的鮮味，不是過量使用，對人體無害，不必嚴格控制用量，故A不符合題意．
B、亞硝酸鈉有毒，可致癌，一定要控制用量，故B符合題意．
C、香辛料是利用植物的種子、花蕾、葉莖、根塊等，或其提取物，具有刺激性香味，賦予食物以風味，增進食欲，幫助消化和吸收的作用，不需嚴格控制用量，故C不符合題意．
D、維生素是人體必需的營養(yǎng)物質之一，不需控制用量，故D不符合題意．
故選B

點評：食品安全是當今國家的重點民生問題，是社會熱點，所以食品安全也將是中考熱門考點．