Question

人體缺乏維生素C(簡寫VC)會患壞血病，哥倫布探險(xiǎn)時(shí)的許多船員就因此而死亡。如下圖所示為某種維生素C說明書的一部分。請你回答：

（1）VC中含有           種元素。
（2）若正常成人每天對VC的最低需要量為60 mg。
①當(dāng)VC完全來自右圖的維生素C，則每天至少服用     次；
②當(dāng)VC完全來自某種新鮮蔬菜(每1000 g這種蔬菜含VC120 mg)，則每天至少應(yīng)食用這種蔬菜        g。
（3）取2片維生素C溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明VC的溶液顯           性；加熱該溶液至沸騰，紅色消失，表明VC受熱時(shí)易被破壞，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)要減少VC的損失，應(yīng)采取的措施之一是                     。

Answer 1

（1）3
（2）①3 ②500
（3）酸   涼拌生食(或少加食醋，或不要高溫爆炒，或不要煮過長時(shí)間)

試題分析：（1）由標(biāo)簽所示“VC”的化學(xué)式可知，它由C、H、O這三種元素組成；
（2）①按照標(biāo)簽所示數(shù)據(jù)可知，每天至少服用的次數(shù)=成人每天對“VC”的最低需要量÷每片的VC含量÷每次2片，即60mg÷（100mg×10%）÷2=3（次）；
②正常成人每天對“VC”的最低需要量為60mg，除以120mg，計(jì)算出應(yīng)食用這種蔬菜的倍數(shù)，再乘以1000g即可，即60mg÷120mg×1000g=500g；
（3）①因?yàn)樽仙�石蕊試液遇酸變紅色，遇堿變藍(lán)色，由已知條件“取2片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色”可知，“VC”的溶液顯 酸性；
②由已知條件““VC”受熱時(shí)易被破壞”可知，那么在烹調(diào)新鮮蔬菜時(shí)要減少“VC”的損失，應(yīng)采取的措施是：涼拌生食、或少加食醋、或不要高溫爆炒、或不要煮過長時(shí)間。