Question

我們在吃蘋果時常常感到有一股酸味，請你設(shè)計實驗探究：
（1）蘋果汁是否呈酸性？
（2）生蘋果中是否含有淀粉？
（3）熟蘋果中是否含有葡萄糖？

Answer 1

解：（1）檢驗蘋果汁是否顯酸性可以用酸堿指示劑中的紫色石蕊溶液，不能用酚酞溶液，因為酚酞溶液遇酸溶液不變色，也可用PH試紙，故答案為“取少量新榨的蘋果汁，加入幾滴紫色的石蕊溶液，若溶液變成紅色，說明蘋果汁顯酸性．或者是，用玻璃棒蘸取少量新榨的蘋果汁，滴在PH試紙上，把試紙顯示的顏色與標準比色卡對照，若蘋果汁的PH值小于7，則說明蘋果汁顯酸性．”

（2）檢驗蘋果中是否含有淀粉，可以用碘水，因為碘水遇到淀粉會變成藍色，一般我們可以用碘酒，故答案為“取一片新切的蘋果，在上面滴上幾滴碘酒，若碘酒變成藍色，則說明蘋果中含有淀粉．”

（3）檢驗熟蘋果中是否含有葡萄糖，可以用新制的顯堿性的氫氧化銅溶液，因為葡萄糖遇到氫氧化銅溶液加熱會有磚紅色沉淀生成，故答案為“取少量新榨的熟蘋果汁，加入新制的氫氧化銅溶液，加熱，若有磚紅色的沉淀生成，則說明熟蘋果中含有葡萄糖．”
分析：（1）欲知道蘋果汁是否顯酸性，可以用酸堿指示劑，PH試紙來檢驗．
（2）欲知道蘋果中是否含有淀粉，可以用碘水來進行檢驗．
（3）欲知道熟蘋果中是否含有葡萄糖，可以用新制的氫氧化銅溶液．
點評：本道題主要考查了學生將化學知識運用于實際生活的能力．