Question

20、請用所學(xué)化學(xué)知識解答以下生活中遇到的問題．
（1）為了延長食品的保質(zhì)期，可采用真空包裝的原因是什么？

防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)

另外，工業(yè)上還可以采用向食品袋里充人某種性質(zhì)不活潑的氣體的辦法，該氣體可能是什么？

N₂等

．
（2）一輛滿載乘客的汽車的油箱漏油，車廂里充滿了汽油的氣味，這時(shí)應(yīng)該怎么辦？

打開門窗通風(fēng)；嚴(yán)禁一切煙火

．
（3）可溶性的鋇鹽、汞鹽等重金屬鹽均能使蛋白質(zhì)變性而失去生理活性，從而使人中毒．醫(yī)療上常用硫酸鋇作X射線透視腸胃的內(nèi)服藥劑，俗稱“鋇餐”．能否用碳酸鋇代替硫酸鋇？

不能

為什么？

因BaC0₃可與胃液中的酸作用產(chǎn)生可溶性鋇鹽而使人中毒

若誤食了可溶性的鋇鹽，應(yīng)服用什么解毒？

可服用牛奶、蛋清或豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品解毒，或服用含MgS04等無毒可溶性硫酸鹽的藥品解毒

．

Answer 1

分析：（1）食品變質(zhì)的原因的與氧氣接觸發(fā)生緩慢氧化，隔絕氧氣可延長保質(zhì)期；氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，本身是空氣中的主要成分，不會造成污染和對人體造成危害，是食品中常用的保護(hù)氣；
（2）可燃性氣體與空氣混合遇明火會發(fā)生爆炸；
（3）碳酸鋇與鹽酸反應(yīng)生成可溶性鋇鹽使人中毒，蛋白質(zhì)類物質(zhì)能和重金屬離子反應(yīng)．

解答：解：（1）采用真空包裝能使食品隔絕氧氣，防止因發(fā)生緩慢氧化而變質(zhì)；氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下一般不與其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，另外氮?dú)獗旧硎强諝庵械闹饕�成分，不會造成污染和對人體造成危害；
（2）車廂內(nèi)充滿汽油味說明汽油和空氣已經(jīng)形成了混合氣體，如果遇明火會發(fā)生爆炸，因此要打開車窗通風(fēng)，嚴(yán)禁一切煙火．
（3）BaC0₃可與胃液中的酸作用產(chǎn)生可溶性鋇鹽而使人中毒，故不能用碳酸鋇代替硫酸鋇，如果誤服碳酸鋇，可以牛奶，雞蛋清等含蛋白質(zhì)豐富的物質(zhì)解毒，或服用無毒的可溶性硫酸鹽把鋇離子沉淀出來．
故答案為：
（1）防止食品與氧氣（或空氣）接觸而腐敗變質(zhì)；  N₂．
（2）打開門窗通風(fēng)；嚴(yán)禁一切煙火．
（3）不能；因BaC0₃可與胃液中的酸作用產(chǎn)生可溶性鋇鹽而使人中毒．
可服用牛奶、蛋清或豆?jié){等富含蛋白質(zhì)的食品解毒，或服用含MgS04等無毒可溶性硫酸鹽的藥品解毒．

點(diǎn)評：化學(xué)知識來源于生活，學(xué)習(xí)化學(xué)知識的目的是應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)際中，培養(yǎng)同學(xué)們學(xué)以致用的能力．