Question

16．我校化學(xué)興趣小組進行了系列的家庭小實驗．
Ⅰ．關(guān)于雪碧的研究．
資料一：市場目前所售“雪碧”汽水的包裝，主要有圖1A、B、C三圖所示：
品名雪碧汽水（清爽檸檬味汽水）
配料水、白砂糖、食品添加劑（二氧化碳、檸檬酸、檸檬酸鈉、苯甲酸鈉）、食用香精 等
保質(zhì)期9個月
保存
方法禁止加熱或0℃以下冷凍、避免陽光直曬或高溫

資料二：檸檬酸為白色固體，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定．
（1）三種包裝中屬于無機材料的是B（填序號），過多飲用“雪碧”將使人肥胖，根據(jù)如上所示的配料中，其中主要提供能量物質(zhì)的是白砂糖；
（2）打開瓶蓋，聽到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因為氣體的溶解度隨著壓強的減小而減小，打開瓶蓋，壓強變小，氣體逸出．
（3）若取少量汽水加入試管中，并滴加紫色石蕊試液，紫色石蕊顯紅色，而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解．
Ⅱ．關(guān)于雞蛋殼的研究．
（1）實驗一：小明將雞蛋浸入白醋中（如圖2所示），白醋中醋酸化學(xué)式用HAc表示（其中Ac代表醋酸根），請您寫出蛋殼與醋酸反應(yīng)方程式：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）實驗二：取蛋殼用鑷子夾取后，在家庭煤氣灶火焰上灼燒，請回答以下問題：
①一會兒蛋殼內(nèi)側(cè)就變黑，同時產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，說明蛋殼內(nèi)側(cè)的“鳳凰衣”含有的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)；
②一段時間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅；靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無色．

Answer 1

分析 人體的六大營養(yǎng)物質(zhì)是：水、無機鹽、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素，蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)．打開瓶蓋，聽到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因為：氣體的溶解度隨著壓強的減小而減小，打開瓶蓋，壓強變小，氣體逸出；二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和檸檬酸都能使紫色變紅色；而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是：汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解．化學(xué)方程式的書寫要正確，蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味；一段時間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅，靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到：上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無色．

解答 解：Ⅰ．關(guān)于雪碧的研究．
（1）蛋白質(zhì)、脂肪、糖類是給人體提供能量的物質(zhì)，三種包裝中屬于無機材料的是玻璃；主要提供能量物質(zhì)的是白砂糖；故答案為：B；白砂糖；
（2）打開瓶蓋，聽到“嗤”的聲音并觀察到大量氣泡逸出的原因為：氣體的溶解度隨著壓強的減小而減小，打開瓶蓋，壓強變小，氣體逸出；故答案為：氣體的溶解度隨著壓強的減小而減小，打開瓶蓋，壓強變小，氣體逸出．
（3）二氧化碳和水生成碳酸，碳酸和檸檬酸都能使紫色變紅色；而后將該溶液加熱，溶液顏色不變，其原因是：汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解；故答案為：紅；不變；汽水中溶有檸檬酸，檸檬酸受熱不分解；
Ⅱ．關(guān)于雞蛋殼的研究．
（1）碳酸鈣和醋酸反應(yīng)生成醋酸鈣和水和二氧化碳，配平即可；故答案為：CaCO₃+2HAc=Ca（Ac）₂+H₂O+CO₂↑；
（2）蛋白質(zhì)有燒焦羽毛的氣味，一段時間后將灼燒后的“蛋殼”放入裝有少量水的玻璃杯中，向其中加入一片“果導(dǎo)”（主要成分為酚酞），此時出現(xiàn)的現(xiàn)象為溶液變紅，靜置后，取上層清液向其中吹氣，可觀察到：上層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無色；故答案為：①蛋白質(zhì)；②溶液變紅；層清液變渾濁，溶液由紅色褪為無色；

點評 本考點考查了元素與人體健康的關(guān)系、實驗探究等，基礎(chǔ)性比較強．食品在現(xiàn)實生活中應(yīng)用很廣泛，應(yīng)該好好把握．要合理膳食，均衡營養(yǎng)，保證身體健康．