Question

如圖是某品牌白醋標(biāo)簽上的部分文字說明，某校興趣小組想測(cè)定這瓶白醋的酸度（醋酸的含量）是否與標(biāo)簽的標(biāo)注相符． 

原料：水、大米、白酒、碘酒  產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：GB18187-2000液態(tài)發(fā)酵  保質(zhì)期：24個(gè)月  用途：涼拌、烹飪 酸度：≥6.00g/100mL

【實(shí)驗(yàn)原理】
（1）NaOH溶液和醋酸反應(yīng)方程式為：CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O
（2）CH₃COOH和NaOH完全中和時(shí)，再加一滴NaOH溶液，溶液就呈堿性，而再滴加一滴NaOH溶液約為0.05ml，對(duì)測(cè)定結(jié)果的影響很小，可忽略不計(jì)．
【實(shí)驗(yàn)步驟】
（1）量取10ml密度近似1.0g/ml的白醋，倒入燒杯中，再加入20.0ml蒸餾水稀釋．插入溫度計(jì)讀取起始溫度．
（2）量取45.0ml溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1.0%的 NaOH溶液（密度近似1.0g/ml），用滴管取NaOH溶液，逐滴滴加到稀釋后的白醋溶液中，同時(shí)不斷攪拌燒杯中的溶液，發(fā)現(xiàn)溫度計(jì)讀數(shù)逐漸______．滴至恰好完全反應(yīng)時(shí)剩余NaOH溶液5.0ml．
【交流反思】
（1）實(shí)驗(yàn)中，加適量水稀釋白醋對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果______影響（填“有”或“無(wú)”），這是因?yàn)?br />______．
（2）實(shí)驗(yàn)時(shí)，應(yīng)如何確定醋酸與氫氧化鈉恰好完全反應(yīng)？
______．
【數(shù)據(jù)處理】請(qǐng)你通過計(jì)算判斷白醋中醋酸含量是否與標(biāo)簽的標(biāo)注相符？（要求寫出計(jì)算過程）

Answer 1

【答案】分析：【實(shí)驗(yàn)步驟】中和反應(yīng)一般是放熱的反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)溫度會(huì)升高．
【交流與反思】（1）加水稀釋時(shí)溶質(zhì)的質(zhì)量不變，并不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果．
（2）利用酚酞作指示劑鑒定反應(yīng)是否恰好進(jìn)行．
【數(shù)據(jù)處理】已知的量是氫氧化鈉的質(zhì)量，需求的是醋酸的質(zhì)量，根據(jù)化學(xué)方程式的計(jì)算解決．
解答：解：【實(shí)驗(yàn)步驟】
（2）中和反應(yīng)一般是放熱的反應(yīng)，反應(yīng)時(shí)溫度會(huì)升高，故答案為：增大
【交流反思】
（1）因?yàn)閷?shí)驗(yàn)的目的是測(cè)定醋酸的質(zhì)量，加水稀釋時(shí)溶質(zhì)的質(zhì)量不變，并不會(huì)影響實(shí)驗(yàn)的結(jié)果．故答案為：無(wú)；稀釋前后溶質(zhì)質(zhì)量不變．
（2）利用酚酞作指示劑鑒定反應(yīng)是否恰好進(jìn)行，開始反應(yīng)時(shí)醋酸與氫氧化鈉反應(yīng)，溶液呈中性，酚酞無(wú)色，至恰好反應(yīng)再滴加一滴氫氧化鈉溶液會(huì)呈堿性酚酞會(huì)變紅，
故答案為：向1.0%的NaOH溶液中加入1∽2滴酚酞，當(dāng)最后一滴NaOH溶液落入使燒杯中紅色不再褪去時(shí)說明醋酸與氫氧化鈉恰好完全反應(yīng)
【數(shù)據(jù)處理】
參加反應(yīng)的氫氧化鈉的質(zhì)量為：（45mL-5mL）×1.0g/L×1.0%═0.4g
設(shè)12g白醋中含醋酸的質(zhì)量為x
CH₃COOH+NaOH═CH₃COONa+H₂O
60     40
x     0.4g
=，x=0.6g
則白醋中醋酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：×100%═6.0%
故酸度6.00g/ml符合標(biāo)簽的標(biāo)注
點(diǎn)評(píng)：此題是一道醋酸含量的探究題，利用題目所給的信息，結(jié)合日常所學(xué)即可解決問題，其中的數(shù)據(jù)處理是已知一個(gè)反應(yīng)物求另一個(gè)反應(yīng)物的計(jì)算，是化學(xué)方程式的基本計(jì)算類型．