維生素C又名抗壞血酸，可溶于水，具有酸性，且在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫時易被破壞，主要存在于蔬菜和水果中，它能增強人體對疾病的抵抗能力。
(1)維生素C所屬的物質(zhì)類別是           ；
(2)下列物質(zhì)中能與維生素C反應的是           ；
A．食鹽B．純堿C．硫酸鉀D．苛性鈉
(3)你認為，如何食用黃瓜才能充分利用黃瓜中的維生素C?                                 。
(1)有機物(或有機化合物)   (2)B、D
(3)生吃(或加醋涼拌)
(1)維生素C屬于食物營養(yǎng)素，其中含有碳元素，因而屬于有機物；(2)由題意知，維生素C的水溶液呈酸性，因而能與堿性物質(zhì)等反應，題給四種物質(zhì)中，純堿和苛性鈉均能與維生素C反應；(3)維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，且高溫時不穩(wěn)定，因而可以生吃(或加醋涼拌)。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列處理事故的方法錯誤的是
A．廚房煤氣管道漏氣，立即關閉閥門并開窗通風
B．電器著火應先切斷電源，再用二氧化碳滅火器撲滅
C．圖書館內(nèi)圖書起火，立即用水基型滅火器撲滅
D．撲滅森林火災的有效方法之一是將大火蔓延路線前的一片樹木砍掉

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列元素是人體所需微量元素的是
A．鈣B．鐵C．汞D．鈉

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

食品安全與人的健康密切相關。下列做法不正確的是(  )
A．做菜時用鐵強化醬油調(diào)味
B．為提高補鈣效果，缺鈣病人可按補鈣藥劑的三倍劑量服用
C．食用面條時放入少量食醋
D．在煲好的雞湯中放入適量加碘食鹽

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下面是一段廣告詞“吃等于同時吃鈣片、維生素片、補鋅的、補鐵的、補硒的，花一樣錢補五樣”，下列說法正確的是(  )
A．常吃該產(chǎn)品能預防“大脖子病”
B．青少年成長發(fā)育快，應多吃此類保健品
C．該產(chǎn)品是高級補品，能治療各種疾病
D．適量服用該產(chǎn)品能預防骨質(zhì)疏松癥

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中，不能轉化為人體活動所需能量的是(  )
A．食鹽B．葡萄糖C．淀粉D．油脂

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質(zhì)，主要成分為蛋白質(zhì)。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物作催化劑，鉻是一種重金屬，其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是(   )
A．蛋白質(zhì)是一類營養(yǎng)素
B．蛋白質(zhì)屬于有機高分子化合物
C．酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠做增稠劑
D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

以人為本，關注健康是人類永恒的主題。下列敘述正確的是(  )
A．健康人體內(nèi)胃液的pH范圍是7.35～7.45
B．鉀、鐵、鋅、碘都是人體所需的微量元素
C．烹調(diào)食物時不能用亞硝酸鈉代替食鹽
D．人體缺少維生素C會引起夜盲癥

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題。下列做法有利于身體健康的是 
A．為了節(jié)約糧食，受到黃曲霉毒素污染的大米可以食用
B．青少年正處于生長發(fā)育期，應多食用含有蛋白質(zhì)的食物，越多越好
C．經(jīng)常食用新鮮水果和蔬菜可以保證人體有充足的維生素
D．鴉片、嗎啡等具有鎮(zhèn)靜、止痛和興奮作用，學習累了可喝點提神

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