分析：化學變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成，據(jù)此抓住化學變化和物理變化的區(qū)別結(jié)合事實進行分析判斷即可．
解答：解：A、滴水成冰只是狀態(tài)發(fā)生了變化，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故A錯；
B、百煉成鋼過程中碳在加熱的條件下能和氧氣反應生成二氧化碳，有新物質(zhì)生成，屬于化學變化，故B正確；
C、由于金化學性質(zhì)穩(wěn)定，在自然界中以單質(zhì)的形式存在，所以沙里淘金是將金從沙子里分離出來，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故C錯；
D、花香四溢是由于分子不斷運動引起的，沒有新物質(zhì)生成，屬于物理變化，故D錯．
故選B．
點評：搞清楚物理變化和化學變化的本質(zhì)區(qū)別是解答本類習題的關(guān)鍵．判斷的標準是看在變化中有沒有生成其他物質(zhì)．一般地，物理變化有物質(zhì)的固、液、氣三態(tài)變化和物質(zhì)形狀的變化．
