Question

9．“吃得營(yíng)養(yǎng)，吃出健康”是人們普遍的飲食追求．
（1）下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是b（填字母）；
a．每天都應(yīng)攝入一定量的蛋白質(zhì)        
b．油脂會(huì)使人發(fā)胖，故禁食油脂
c．糖類是人體能量的重要來(lái)源
（2）豆?jié){已成為眾多家庭的早餐飲品，豆?jié){中富含鈣、磷、鐵，其中屬于微量元素的是Fe，青少年缺乏Ca元素易患佝僂病；
（3）皮蛋是我國(guó)傳統(tǒng)風(fēng)味食品，制作皮蛋的方法有多種．一種制作含鋅皮蛋的方法是把鴨蛋放在培養(yǎng)液中浸泡，培養(yǎng)液由水、食鹽、氫氧化鈉和少量硫酸鋅等配制而成．取少量培養(yǎng)液于試管中，滴入無(wú)色酚酞溶液后變紅，則培養(yǎng)液的pH值＞7（填“＞”、“＜”或“=”），在上述培養(yǎng)液中加入過(guò)量的稀硫酸，紅色褪去，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為2NaOH+H₂SO₄═2H₂O+Na₂SO₄，
再在所得溶液中加入一種鹽溶液，產(chǎn)生了沉淀，該鹽可能是AC．
A．BaCl₂          B．KNO₃           C．AgNO₃         D．CuSO₄．

Answer 1

分析 （1）依據(jù)各類營(yíng)養(yǎng)素的作用進(jìn)行分析；
（2）根據(jù)人體所需的微量元素進(jìn)行分析；
（3）堿性溶液能使酚酞試液變紅，其PH大于7，硫酸可以與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)．

解答 解：（1）A．由于蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存，因此每天都應(yīng)該攝入一定量的蛋白質(zhì)．所以選項(xiàng)A正確．
B．?dāng)z入人體內(nèi)的多余的油脂會(huì)變成脂肪積存在皮下組織等部位，從而使人發(fā)胖；但又由于油脂是人體的備用供能物質(zhì)，因此不能禁食油脂．所以選項(xiàng)B錯(cuò)誤．
C．人體需要的大部分能量來(lái)自糖類，因此糖類是人體能量的重要來(lái)源，所以選項(xiàng)C正確．故填：b；
（2）人體所需微量元素有鋅、銅、鐵等，豆?jié){的成分中只有鐵屬于微量元素，鈣是人體必須的元素，人體缺鈣可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，青少年缺乏時(shí)易得佝僂�。�故填：Fe；Ca；
（3）無(wú)色酚酞溶液遇堿性溶液變紅，堿性溶液的PH大于7；在上述培養(yǎng)液中滴加過(guò)量的稀硫酸，紅色褪去，硫酸可以與氫氧化鈉發(fā)生中和反應(yīng)生成硫酸鈉和水，發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式為：H₂SO₄+2NaOH=Na₂SO₄+2H₂0；在所得的溶液中含有硫酸鈉和硫酸，加入一種鹽能產(chǎn)生沉淀，說(shuō)明是與硫酸根離子結(jié)合產(chǎn)生的沉淀，分析所給的物質(zhì)，鋇離子能與硫酸根結(jié)合生成硫酸鋇沉淀，銀離子能與硫酸根離子結(jié)合產(chǎn)生微溶于水的硫酸銀沉淀．故填：＞；H₂SO₄+2NaOH=Na₂SO₄+2H₂O；AC．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了各類營(yíng)養(yǎng)素的作用、酸堿中和反應(yīng)以及常見(jiàn)酸堿鹽之間的復(fù)分解反應(yīng)，完成此題，可以依據(jù)復(fù)分解反應(yīng)的條件進(jìn)行．