Question

群眾利益無(wú)小事，食品安全是大事．下列做法對(duì)人體健康有害的是

1. A.
   食品包裝時(shí)充氮以防腐
2. B.
   用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品
3. C.
   食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等
4. D.
   用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑

Answer 1

B
分析：A、根據(jù)氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑分析；
B、根據(jù)甲醛可破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)性質(zhì)考慮判斷；
C、根據(jù)食鹽的無(wú)毒性分析；
D、根據(jù)氧化鈣會(huì)與水反應(yīng)來(lái)判斷．
解答：A、氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，并且無(wú)毒，所以食品包裝時(shí)充氮以防腐，故A對(duì)人體健康無(wú)害；
B、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對(duì)人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，故B對(duì)人體健康有害；
C、食鹽無(wú)毒，可以用食鹽腌漬蔬菜、魚、肉等，故C對(duì)人體健康無(wú)害；
D、生石灰會(huì)與水反應(yīng)，具有吸水性，并且無(wú)毒，所以用袋裝生石灰作餅干類食品的干燥劑，對(duì)人體無(wú)害．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：在解此類題時(shí)，要熟記常見(jiàn)的有毒的物質(zhì)：甲醇、甲醛、亞硝酸鈉、黃曲霉素等．