Question

享受生活離不開化學(xué)知識，家庭廚房就是一個充滿化學(xué)小世界，“柴米油鹽醬醋粉”中包含著許多化學(xué)內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分屬于六大營養(yǎng)表中的______；
（2）液態(tài)的植物油和固態(tài)的動物脂肪合稱油脂，若鍋里的油若大了，可采取的滅火措施是______；
（3）廚房中常見的鹽和醋是主要的調(diào)味品，醋是一種酸，若用HAc表示醋酸的化學(xué)式（Ac為醋酸根），寫出醋對金屬鐵的反應(yīng)方程式______；
（4）白糖和紅糖主要成分都是蔗糖，利用活性炭的______性，可將紅糖褪色成白糖；
（5）隨著科技的進步，食品防腐技術(shù)也在不斷發(fā)展，亞硝酸鈉（NaNO₃）是一種常用的防腐劑，綜合主要“小資料”回答問題：
①亞硝酸鈉屬于______（選填“酸、堿、鹽或氧化物”）；
②亞硝酸鈉加熱分解放出有刺激性氣味的氣體，該氣體可能是______（填字母）．
　 A．NO₂　　　　　B．SH₂　　　　C．N₂　　　　　D．SO₂

小資料 亞硝酸鈉，白色不透明固體，有咸味，易溶于水，在329時分解生成有刺激性氣味的氣體．有毒，能將人體血紅蛋白中的Fe轉(zhuǎn)化為Fe失去得氧能力．

Answer 1

解：（1）米、面中含有豐富的糖類物質(zhì)．
故填：糖類．
（2）油鍋失火時，立即蓋上鍋蓋，能使燃油與氧氣隔絕，從而使火焰熄滅．
故填：蓋上鍋蓋．
（3）鐵和醋酸反應(yīng)生成醋酸亞鐵和氫氣，反應(yīng)的化學(xué)方程式為：Fe+2HAc═Fe（Ac）₂+H₂↑．
故填：Fe+2HAc═Fe（Ac）₂+H₂↑．
（4）活性炭具有吸附性，能夠吸附色素，可以將紅糖褪色成白糖．
故填：吸附．
（5）①亞硝酸鈉是由鈉離子和醋酸根離子組成的化合物，屬于鹽．
故填：鹽．
②化學(xué)反應(yīng)前后，元素的種類不變，亞硝酸鈉中含有鈉元素、氮元素和氧元素，亞硝酸鈉分解后生成的物質(zhì)中不含有硫元素、氫元素，氮氣無毒，所以亞硝酸鈉加熱分解放出的有刺激性氣味、有毒的氣體是二氧化氮．
故填：A．
分析：糖類是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)；
隔絕氧氣可以達到滅火的目的；
比較活潑的金屬能和醋酸反應(yīng)生成醋酸鹽和氫氣；
活性炭具有吸附作用，能夠吸附一些有毒的氣體、色素等物質(zhì)．
點評：根據(jù)提供的信息判斷反應(yīng)物或生成物時，要充分利用質(zhì)量守恒定律，即反應(yīng)前后元素的種類不變，原子的種類、個數(shù)都不變．