隨著生活水平的提高，人們越來越關(guān)注自身的健康．以下是探討化學(xué)物質(zhì)與人體健康的幾個問題：
（1）2004年春，轟動全國的安徽阜陽市劣質(zhì)奶粉事件，導(dǎo)致出現(xiàn)200名“大頭嬰兒”．經(jīng)檢測，劣質(zhì)奶粉幾乎不含 等促進(jìn)嬰兒生長發(fā)育的營養(yǎng)素．
（2）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥，這是由于攝入 不足而引起的．（選填：A．維生素B．油脂C．蛋白質(zhì)）
（3）人體攝人過多食物時，會引起過多胃酸分泌，胃液的pH下降，使人體感到不適此時服用消酸劑能有效調(diào)節(jié)胃內(nèi)的pH，雙羥基鋁酸鈉就是一種常用消酸劑，其化學(xué)式為NaAl（OH）2CO3．由于Al3+在人體內(nèi)難以代謝，含量高了就會造成許多疾病，如老年癡呆癥，因此家庭使用鋁制炊具（鋁鍋、鋁鏟、鋁勺等）時，應(yīng)注意 ．
【答案】分析：（1）根據(jù)造成“大頭娃娃”的癥狀的原因分析劣質(zhì)奶粉缺少的營養(yǎng)素；
（2）根據(jù)蔬菜、水果含有的營養(yǎng)素分析回答；
（3）根據(jù)鋁的化學(xué)性質(zhì)分析回答．
解答：解：（1）大頭娃娃是由于奶粉中含的蛋白質(zhì)太少，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，使娃娃缺少營養(yǎng)所致；
（2）蔬菜、水果含有較多的維生素，某些兒童由于不愛吃蔬菜、水果，維生素攝入不足而引起生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥；
（3）鋁是一種較活潑的金屬反應(yīng)，能與酸反應(yīng)，所以，盡量避免鋁制炊具與酸性物質(zhì)接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物．
故答為：（1）蛋白質(zhì)；（2）維生素；（3）盡量避免鋁制炊具與酸性物質(zhì)接觸或不能長時間用鋁鍋盛裝酸性食物．
點評：蛋白質(zhì)缺乏的對人體的健康影響很大．如果蛋白質(zhì)缺乏，成年人：肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫；未成年人：生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差．因此，應(yīng)根據(jù)人體健康的需要，均衡的攝入營養(yǎng)物質(zhì)．
