Question

鮮蛋呼吸時會排出二氧化碳，下列物質中能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護膜，因而可作為鮮蛋保鮮劑的是（ ）
A．食醋
B．食鹽水
C．石灰水
D．純堿

Answer 1

【答案】分析：根據鮮雞蛋易變質是因為鮮雞蛋里能通過雞蛋殼上的空隙進行呼吸作用，雞蛋在石灰水中與產生的二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀，將小空隙堵上，抑制其呼吸作用，起到保鮮的作用，據此進行分析判斷．
解答：解：石灰水是氫氧化鈣的水溶液，氫氧化鈣能與鮮雞蛋呼吸產生的二氧化碳反應生成碳酸鈣沉淀和水，能在蛋殼表面形成難溶性固態(tài)保護膜，將雞蛋殼上的孔隙堵上，抑制雞蛋的呼吸作用，從而達到保鮮的目的．
故選C．
點評：化學與我們的生活息息相關，與生產、生活相關的知識是中考考查的熱點之一，靈活運用堿的化學性質是正確解答本題的關鍵．