蔗糖是食品中常用的甜味劑，它的化學式是C12H22O11
（1）蔗糖中碳、氫、氧的質量比為
72：11：88
72：11：88
；
（2）蔗糖中碳元素的質量分數(shù)為
42.1%
42.1%
．（結果保留一位小數(shù)）
分析：（1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各原子的相對原子質量×原子個數(shù)之比，進行分析解答．
（2）根據(jù)化合物中元素的質量分數(shù)=
相對原子質量×原子個數(shù)
相對分子質量
×100%，進行分析解答．
解答：解：（1）根據(jù)化合物中各元素質量比=各元素的相對原子質量×原子個數(shù)之比，蔗糖中碳、氫、氧的質量比=（12×12）：（1×22）：（16×11）=72：11：88．
（2）化合物中元素的質量分數(shù)=
相對原子質量×原子個數(shù)
相對分子質量
×100%，蔗糖中碳元素的質量分數(shù)為
12×12
12×12+1×22+16×11
×100%=42.1%．
故答案為：（1）72：11：88；（2）42.1%．
點評：本題難度不大，考查同學們結合新信息、靈活運用化學式的有關計算進行分析問題、解決問題的能力．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：

（2011?四川）化學與生活息息相關，我們要正確認識和使用化學給我們帶來的豐富的物質．
（1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人體缺乏它就會患
缺鐵性貧血
缺鐵性貧血
病；
（2）近期在我國某一地區(qū)查獲“毒豆芽”，經(jīng)檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星．其中尿素屬于農(nóng)業(yè)中廣泛使用的
氮肥
氮肥
（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；
（3）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO4）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．上述中蔗糖屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的
糖類
糖類
；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為
+6
+6
價．

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科目：初中化學 來源： 題型：

18、上海聯(lián)合調查組嚴查染色饅頭相關企業(yè)和超市，發(fā)生某些公司在生產(chǎn)過程中濫用食品添加劑，回收過期饅頭再利用等問題．使用山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，降低生產(chǎn)成本．則回答：
（1）“染色”饅頭中添加檸檬黃PbCrO4，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用．已知鉛元素化合價為+2，則鉻元素（Cr）的化合價為
+6
．
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指
元素
（選“原子”、“分子”或“元素”），其中屬于人體所需的常量元素是
鈣
（名稱）．
（3）甜密素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，若經(jīng)常食用攝入超標的甜蜜素，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害．蔗糖是人體所需六種營養(yǎng)物質中的
糖類
．

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科目：初中化學 來源：2013-2014學年黑龍江省大慶市中考一模化學試卷（解析版） 題型：填空題

化學與生活息息相關，我們要正確認識和使用化學給我們帶來的豐富的物質．

（1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人體缺乏它就會患��；

（2）近期在我國某一地區(qū)查獲“毒豆芽”，經(jīng)檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星．其中尿素屬于農(nóng)業(yè)中廣泛使用的______（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；

（3）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO4）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．上述中蔗糖屬于人體所 需六大營養(yǎng)素中的______；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為______價．

 

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科目：初中化學 來源：四川 題型：填空題

化學與生活息息相關，我們要正確認識和使用化學給我們帶來的豐富的物質．
（1）人們常用鐵鍋炒菜，是因為人體血液中需要鐵元素，人體缺乏它就會患______�。�
（2）近期在我國某一地區(qū)查獲“毒豆芽”，經(jīng)檢測，該豆芽中含有亞硝酸鈉、尿素、恩諾沙星．其中尿素屬于農(nóng)業(yè)中廣泛使用的______（選填“氮肥”、“磷肥”、“鉀肥”或“復合肥”），而亞硝酸鈉、恩諾沙星則對人體有害；
（3）饅頭為我們生活中的一種食品．但不法商販為了美觀和降低成本，一是添加了檸檬黃（PbCrO4）使饅頭著色而美觀，二是添加甜味素代替蔗糖而降低成本，二者均會對人體造成危害．上述中蔗糖屬于人體所需六大營養(yǎng)素中的______；檸檬黃中Pb的化合價為+2價，則Cr的化合價為______價．

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科目：初中化學 來源：廣東二模 題型：填空題

上海聯(lián)合調查組嚴查染色饅頭相關企業(yè)和超市，發(fā)生某些公司在生產(chǎn)過程中濫用食品添加劑，回收過期饅頭再利用等問題．使用山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，降低生產(chǎn)成本．則回答：
（1）“染色”饅頭中添加檸檬黃PbCrO4，鉻酸鉛會使人體致癌，已被明文禁用．已知鉛元素化合價為+2，則鉻元素（Cr）的化合價為______．
（2）人體所必需的鈣、鐵、鋅、硒等化學元素僅從食物中攝取不足時，可通過食品添加劑和保健藥劑來予以補充，這里的“鈣、鐵、鋅、硒”是指______（選“原子”、“分子”或“元素”），其中屬于人體所需的常量元素是______（名稱）．
（3）甜密素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，若經(jīng)常食用攝入超標的甜蜜素，會對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害．蔗糖是人體所需六種營養(yǎng)物質中的______．

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