鹽城盛產(chǎn)的松花蛋，又稱皮蛋、變蛋。其中一種加工工藝的主要原料配方為：鴨蛋10Kg，水10Kg，生石灰1.2Kg，純堿0.53Kg，食鹽0.35Kg。加工時(shí)，將純堿、食鹽加入容器中，加沸水溶解，再慢慢加入生石灰充分反應(yīng)，冷卻后得到料液，再加入鴨蛋浸漬。請(qǐng)回答下列問題：

（1）生石灰加入沸水中，水能持續(xù)保持沸騰，其原因是___________________________。

（2）同學(xué)們對(duì)上層料液的成分產(chǎn)生了興趣，請(qǐng)你一起參加他們的探究活動(dòng)。

【提出問題】料液中含有哪些溶質(zhì)？

【交流討論】①一定含有NaOH、NaCl；

②可能還含有其它溶質(zhì)：甲同學(xué)推斷只有Ca(OH)2；乙同學(xué)推斷只有_______________；丙同學(xué)推斷有Ca(OH)2、也有Na2CO3。

通過(guò)進(jìn)一步討論，大家一致認(rèn)為丙同學(xué)的推斷是錯(cuò)誤的，理由是（用化學(xué)方程式表示）________________________________________________。

【實(shí)驗(yàn)探究】

實(shí)驗(yàn)步驟

實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

取少量上層料液，滴加稀鹽酸

無(wú)明顯現(xiàn)象

另取少量上層料液，滴加碳酸鈉溶液

產(chǎn)生白色沉淀

【探究結(jié)論】_____________同學(xué)的推斷是正確的；另一位同學(xué)推斷錯(cuò)誤的原因是__________________________________________________。

【知識(shí)應(yīng)用】皮蛋食用時(shí)加入一些食醋，可以去除氨味和澀感，原因是__________________________________________________。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆重慶市九年級(jí)3月月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：簡(jiǎn)答題

硫酸和鹽酸既是實(shí)驗(yàn)室常用的試劑，也是重要的化工原料。它們既有相似之處，又有不同之點(diǎn)。

（1）它們水溶液的pH都__________7（填“大于”、“小于”或“等于”）。

（2）它們都能除鐵銹，寫出鹽酸與鐵銹主要成分反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________。

（3）它們都能與堿反應(yīng)生成鹽和水，該類反應(yīng)叫_______________反應(yīng)。

（4）打開兩瓶分別盛有濃硫酸和濃鹽酸的試劑瓶，瓶口出現(xiàn)白霧的是____________（填濃硫酸或濃鹽酸）。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆江蘇省蘇州市九年級(jí)3月反饋測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

根據(jù)下列實(shí)驗(yàn)裝置圖，回答有關(guān)問題。

（1）寫出有關(guān)標(biāo)號(hào)儀器的名稱a:

（2）實(shí)驗(yàn)室用B裝置制取氧氣的化學(xué)方程式為 。

C與B相比，其優(yōu)點(diǎn)是 。若用E裝置收集氧氣，則氣體從發(fā)生裝置產(chǎn)生的氧氣應(yīng)從E的 （填“b”或“c”）端進(jìn)入；若將E中裝滿水，則氧氣從 端進(jìn)。

（3）實(shí)驗(yàn)室用B裝置還可制取二氧化碳。若用E裝置收集二氧化碳，用來(lái)檢驗(yàn)二氧化碳是否集滿的方法是 。若在E裝置中加入一定量澄清石灰水，則可用來(lái)檢驗(yàn)二氧化碳，可看到的現(xiàn)象是 ，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為 。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆江蘇省蘇州市九年級(jí)3月反饋測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇填充題

物質(zhì)的用途與性質(zhì)密切相關(guān)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是

A. 銅用于制導(dǎo)線，是由于銅有良好的導(dǎo)電性

B. 金剛石常用于切割玻璃，是由于金剛石的硬度大

C. 氮?dú)獬Ｓ米鞅Ｗo(hù)氣，是由于氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

D. 鐵制品表面涂“銀粉”(鋁粉)，是由于鋁的化學(xué)性質(zhì)比鐵穩(wěn)定

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆江蘇省蘇州市九年級(jí)3月反饋測(cè)試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇填充題

根據(jù)你的生活經(jīng)驗(yàn)和所學(xué)的化學(xué)知識(shí)判斷，下列做法不科學(xué)的是 （　　）

A. 用鋼絲球洗刷鋁制炊具 B. 用汽油除去衣服上的油污

C. 油鍋著火用鍋蓋蓋滅 D. 用熱水洗去附著在燒杯底部的硝酸鉀

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆湖北省黃岡市教育聯(lián)盟九年級(jí)下學(xué)期第一次月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：信息分析題

請(qǐng)所學(xué)化學(xué)知識(shí)解釋下列原理。

（1）波爾多液是種植葡萄時(shí)常用的一種農(nóng)藥，是用熟石灰、硫酸銅、水按照一定的比例配制而成的，其在配制時(shí)不能用鐵桶，其原因是（用化學(xué)方程式表示）__________________；

（2）夏天，打開汽水瓶蓋時(shí)，常會(huì)產(chǎn)生許多氣泡，這說(shuō)明氣體的溶解度與壓強(qiáng)的關(guān)系是___________________________________。

（3）生活中，燒開水的水壺用久了，其底部會(huì)出現(xiàn)大量的垢，水垢的主要成分是碳酸鈣和氫氧化鎂，它可用食醋（HAc）除去，其原理是（寫其中一個(gè)反應(yīng)的化學(xué)方程式）______________；

（4）氮肥碳銨與不能與堿性肥料混合施用，其原因是（以氫氧化鈣為例，用化學(xué)方程式表示）_________________________________________，如何合理施用化肥，是當(dāng)今農(nóng)業(yè)生產(chǎn)是需解決的一個(gè)問題，請(qǐng)你為農(nóng)民提一條合理施用化肥的建議______________________________________________。

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆湖北省黃岡市教育聯(lián)盟九年級(jí)下學(xué)期第一次月考化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇題

納米材料具有特殊的性質(zhì)和功能．納米二氧化鈦（TiO2）參與的光催化反應(yīng)可使吸附在其表面的甲醛等物質(zhì)被氧化，降低空氣中有害物質(zhì)的濃度．正鈦酸（H4TiO4）在一定條件下分解失水可制得納米TiO2．下列說(shuō)法不正確的是

A．甲醛對(duì)人體健康有害

B．納米TiO2添加到墻面涂料中，可消除甲醛

C．納米TiO2與普通的TiO2的性質(zhì)、功能完全相同

D．制備納米TiO2的反應(yīng)：H4TiO4TiO2+2H2O

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：2017屆山東省日照市莒縣第三協(xié)作區(qū)九年級(jí)3月學(xué)業(yè)水平模擬考試化學(xué)試卷（解析版） 題型：選擇填充題

汞離子、鉛離子等重金屬離子可以使人中毒主要是由于它們與人體內(nèi)的一種酶結(jié)合而引起的。誤食重金屬后，可盡快喝適量牛奶或雞蛋清解毒，牛奶和雞蛋清富含的營(yíng)養(yǎng)素是（　　）

A. 蛋白質(zhì) B. 糖類 C. 油脂 D. 維生素

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科目：初中化學(xué) 來(lái)源：[首發(fā)]吉林省教師專業(yè)水平測(cè)試化學(xué)試卷 題型：信息分析題

某化工廠用廢硫酸制備K2SO4的流程如下：

(1)生產(chǎn)上將CaCO3研成粉末的目的是______________。

(2)上述流程中，除可綜合利用CO2外，還可循環(huán)使用的物質(zhì)是_____________(填寫化學(xué)式)。

(3)反應(yīng)③中相關(guān)物質(zhì)的溶解度如下表所示。反應(yīng)③在常溫下能實(shí)現(xiàn)的原因是______________________。

(4)洗滌反應(yīng)③所得晶體不用水而用飽和K2SO4溶液的目的是_____________________；

檢驗(yàn)此晶體是否洗滌干凈的方法是_____________________。

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