Question

1、某偏遠山村學校食堂的中餐食譜為：主食：米飯，配菜：炒土豆、咸蘿卜、白菜湯．為強壯身體、均衡營養(yǎng)，在“心連心”活動中，最好送去的是（　�。�

A、豬油和菜油

B、雞蛋和牛肉

C、小白菜和大白菜

D、白糖和紅糖

Answer 1

分析：根據(jù)食譜中的食物中所含營養(yǎng)素的種類判斷，米飯中主要含有糖類，炒土豆中主要含有糖類、油脂和維生素，咸蘿卜中主要含有維生素和無機鹽，白菜湯中主要含有維生素、水、無機鹽，缺乏六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)．

解答：解：A、食物中缺乏六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)，油脂分動物脂肪和植物油，豬油和菜油屬于油脂，所以錯誤．
B、食物中缺乏六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)，雞蛋和牛肉中含的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以正確．
C、食物中缺乏六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)，小白菜和大白菜中含的主要營養(yǎng)素是維生素，所以錯誤．
D、食物中缺乏六大營養(yǎng)素中的蛋白質(zhì)，白糖和紅糖的主要成分是蔗糖，屬于糖類，所以錯誤．
故選B．

點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．