分析：根據(jù)中和反應、置換反應、化合反應、堿的定義解答：酸和堿作用生成鹽和水的反應是中和反應，單質(zhì)和化合物生成單質(zhì)和化合物的反應是置換反應，電離時生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物是堿，兩種或兩種以上物質(zhì)生成一種物質(zhì)的反應為化合反應．
解答：解：A、中和反應是酸和堿作用生成鹽和水的反應，生成鹽和水的反應不一定是中和反應，如氧化鈣和鹽酸反應生成鹽和水，但不是中和反應，故A不可選；
B、置換反應是單質(zhì)和化合物生成單質(zhì)和化合物的反應，生成單質(zhì)的反應不一定是置換反應，如加熱高錳酸鉀制取氧氣，有單質(zhì)生成，屬于分解反應，故B不可選；
C、電離時生成的陰離子全部是氫氧根離子的化合物是堿，所以堿的分子中必定含有氫元素和氧元素，故C可選；
D、化合反應是兩種或兩種以上物質(zhì)生成一種物質(zhì)的反應，所以通過化合反應，無法得到單質(zhì)，故D可選．
故選CD．
點評：可以通過舉例的形式對各種說法進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
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