Question

臨近中考，家長(zhǎng)們?yōu)榱私o學(xué)生增加營養(yǎng)，制定了如下食譜．你用所學(xué)的化學(xué)知識(shí)，建議食譜中補(bǔ)充

主食	饅頭、米飯
副食	紅燒排骨、清蒸魚
飲料	牛奶

1. A.
   紅燒牛肉
2. B.
   清炒白菜
3. C.
   煎雞蛋
4. D.
   水煮豆腐

Answer 1

B
分析：根據(jù)人體所需六大營養(yǎng)素的種類、食物來源和合理膳食的原則，結(jié)合題中所給的食譜判斷所含的營養(yǎng)素以及缺少的營養(yǎng)素，進(jìn)行分析解答．
解答：人體需要的六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水；結(jié)合題意，饅頭、米飯中富含淀粉，淀粉屬于糖類；紅燒排骨、清蒸魚、牛奶含有油脂、蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽，可知食物中維生素含量較少；故為使?fàn)I養(yǎng)搭配更加合理，需要補(bǔ)充富含維生素的食物．
A、紅燒牛肉中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
B、清炒白菜中富含維生素，故選項(xiàng)正確．
C、煎雞蛋中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
D、水煮豆腐中富含蛋白質(zhì)，故選項(xiàng)錯(cuò)誤．
故選B．
點(diǎn)評(píng)：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養(yǎng)素，同時(shí)告誡我們?cè)谏�活中一定要注意營養(yǎng)物質(zhì)的均衡搭配，要合理膳食．