洗魚時,不慎將魚膽弄破,會使魚肉粘上一種叫膽汁酸難溶于水的物質(zhì),使魚肉變苦,要除去這種苦味,最適宜的清洗液是(  )
分析:魚膽是酸性的要想消除這種苦味,必須用顯堿性的溶液去沖洗.并且你所選的溶液不能具有毒性或堿性也不能太強.
解答:解:需要找一種顯堿性的物質(zhì)中和膽汁酸來消除苦味.
A、食鹽水顯中性,不能消除酸性物質(zhì),故A不適宜;
B、醋酸顯酸性,不能消除酸性物質(zhì),故B不適宜;
C、純堿溶液顯堿性,可以中和膽汁酸來消除苦味,故C適宜;
D、氫氧化鈉腐蝕性太強,不宜用來洗食物,故D不適宜;
故選C.
點評:純堿和氫氧化鈉都顯堿性,但不選氫氧化鈉.原因就是氫氧化鈉的具有強腐蝕性.所以掌握常見物質(zhì)的性質(zhì)很重要.
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相關(guān)習題

科目:初中化學 來源: 題型:單選題

洗魚時,不慎將魚膽弄破,會使魚肉粘上一種叫膽汁酸難溶于水的物質(zhì),使魚肉變苦,要除去這種苦味,最適宜的清洗液是


  1. A.
    食鹽水
  2. B.
    醋酸
  3. C.
    純堿溶液
  4. D.
    氫氧化鈉溶液

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科目:初中化學 來源:不詳 題型:單選題

洗魚時,不慎將魚膽弄破,會使魚肉粘上一種叫膽汁酸難溶于水的物質(zhì),使魚肉變苦,要除去這種苦味,最適宜的清洗液是( 。
A.食鹽水B.醋酸
C.純堿溶液D.氫氧化鈉溶液

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科目:初中化學 來源:2011-2012學年山東省煙臺市萊陽市大夼中學九年級(上)期中化學試卷(解析版) 題型:選擇題

洗魚時,不慎將魚膽弄破,會使魚肉粘上一種叫膽汁酸難溶于水的物質(zhì),使魚肉變苦,要除去這種苦味,最適宜的清洗液是( )
A.食鹽水
B.醋酸
C.純堿溶液
D.氫氧化鈉溶液

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科目:初中化學 來源:期中題 題型:單選題

洗魚時,不慎將魚膽弄破,會使魚肉粘上一種叫膽汁酸難溶于水的物質(zhì),使魚肉變苦,要除去這種苦味,最適宜的清洗液是
[     ]
A.食鹽水
B.醋酸
C.純堿溶液
D.氫氧化鈉溶液

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