鐵暴露在空氣中會生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣．某化學活動小組對此進行了探究．
【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關?
【猜想與假設】
猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹” ．
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹” ．
猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹” ．
猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”．
猜想⑤：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關．
【收集證據(jù)】
(一)查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(酚和酶)與空氣中的二種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質．
(二)實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象．請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中．
【得出結論】_________________________________________________________．
【反思與評價】
(1)在②～⑤四種猜想中，你認為猜想________(填代號)最不合理，理由是__________．
(2)在驗證猜想①時，同學們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是_______________________________________________________．
【應用】根據(jù)上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是________________________________________________________________．
將一小抉果肉放入裝有氧氣的集氣瓶中
將一小塊果肉放入裝有CO2的集氣瓶中
將兩小塊溫度不同的果肉分別放入裝有氧氣的兩個集氣瓶中
【得出結論】果肉中的與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且溫度越高，蘋果“生銹”的速度越快
【反思與評價】
（1）③ ；常溫下氮氣的化學作用很穩(wěn)定
（2）少量的氧氣溶入水中
【應用】保持低溫、無氧的條件
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

11、鐵暴露在空氣中會生銹、不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣、某化學活動小組對此進行了探究、
【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？
【猜想與假設】
猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹”、
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”、
猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關、
【收集證據(jù)】
（一）查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的二種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質．
（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象、請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中：
猜想 可行的實驗方案 觀察到的實驗現(xiàn)象
猜想① 將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象 果肉表面不變色
猜想② 果肉表面變色
猜想③ 果肉表面不變色
猜想④ 果肉表面不變色
猜想⑤ 溫度高的先變色
得出結論
果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且溫度越高，蘋果“生銹”的速度越快
；
反思與評價：
（1）在②～⑤四種猜想中，你認為猜想
③
（填代號）最不合理，理由是
常溫下氮氣的化學性質很穩(wěn)定
．
（2）在驗證猜想①時，同學們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是
少量的氧氣溶入水中
．
應用：根據(jù)上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是
保持低溫、無氧的條件
．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

18、（1）按照一定依據(jù)把物質進行分類，是認識物質的組成、結構、性質和用途的便捷途徑．現(xiàn)有三組物質：①銅、水銀、金屬鈉、冰  ②五氧化二磷、二氧化碳、氧化鎂、一氧化碳  ③食醋、白酒、加碘食鹽、氯酸鉀．每組中均有一種物質所屬類別與其他三種不同，這三種物質依次是
H2O
、
MgO
、
KClO3
．（用化學符號表示）
（2）鐵暴露在空氣中會生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣．某化學活動小組對此進行了探究．
【提出問題】
切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？
【猜想與假設】
猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹”．
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”； 猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”；猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關．
【收集證據(jù)】
查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的一種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質．
【進行實驗】
針對上面的猜想①至猜想④，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象．請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中．
猜想 可行的實驗方案 觀察到的實驗現(xiàn)象
猜想① 將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象．   果肉表面不變色
猜想②
將切開的蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象
 果肉表面變色 
猜想③ 將切開的蘋果放入盛有氮氣的集氣瓶中，觀察現(xiàn)象．  果肉表面不變色 
猜想④
各取一小塊蘋果分別放入兩支集滿氧氣的試管中，將其中一支試管放入熱水中，觀察兩試管中蘋果的變色速度
 溫度高的先變色 

【得出結論】
是果肉中的成分與氧氣作用的結果；“生銹”的速度與溫度有關，溫度越高，果肉變色速度越快
．
【反思與評價】
（1）在②--④三種猜想中，你認為猜想
③
（填代號）最不合理，理由是
氮氣化學性質很穩(wěn)定，通常不與其它物質反應
．
（2）在驗證猜想①時，同學們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是
水中溶解了氧氣
．
（3）要防止果汁變質，保存果汁時可采取的措施是
將水果采用真空包裝，并低溫保存
．

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

鐵暴露在空氣中會生銹．不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣．某化學活動小組對此進行了探究．
提出問題：切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？
猜想與假設：猜想①：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”；
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”；
猜想③：：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”；
收集證據(jù)：（一）查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的一種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質．且溫度越高反應越快
（二）實驗探究：針對上面的猜想，化學活動小組依次設計了實驗方案，將蘋果肉分別放入三種氣體中，依次觀察到下列實驗現(xiàn)象．請你幫他們填寫下表．
氮氣 氧氣 二氧化碳
現(xiàn)象 不變色 變色
不變色
不變色
結論 果肉變色與氮氣無關
果肉變色與氧氣有關
果肉變色與氧氣有關
 果肉變色與二氧化碳無關
反思與評價：（1）在三種猜想中，你認為猜想
①
①
（填代號）最不合理，理由是
因為氮氣化學性質很穩(wěn)定，通常不與其它物質反應，所以猜想①最不合理
因為氮氣化學性質很穩(wěn)定，通常不與其它物質反應，所以猜想①最不合理

應用：根據(jù)上述結論，要防止果汁變質，果品加工和保存果汁時可采取的措施是
采用將水果隔氧加工，水果汁采用真空包裝進行儲存等
采用將水果隔氧加工，水果汁采用真空包裝進行儲存等
．（寫一點即可）

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科目：初中化學 來源： 題型：閱讀理解

鐵暴露在空氣中會生銹。不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣。某化學活動小組對此進行了探究。

【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？

【猜想與假設】

猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹”。

猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”；

猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”；

猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”；

猜想⑤：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關。

【收集證據(jù)】

（一）查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的一種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質。

（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象。請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中。

猜想

可行的實驗方案

觀察到的實驗現(xiàn)象

猜想①

將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象。

果肉表面不變色。

猜想②

果肉表面變色。

猜想③

果肉表面不變色。

猜想④

果肉表面不變色。

猜想⑤

溫度高的先變色。

【得出結論】                                                             。

【反思與評價】

（1）在②―⑤四種猜想中，你認為猜想           （填代號）最不合理，理由是                                            。

（2）在驗證猜想①時，同學們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是                                                    。

【應用】根據(jù)上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是                                                         。

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科目：初中化學 來源：2008-2009學年河北省保定市九年級（上）期末化學試卷（解析版） 題型：解答題

鐵暴露在空氣中會生銹、不知你注意了沒有，將蘋果切開不久，果肉上就會產(chǎn)生一層咖啡色的物質，也好象是生了“銹”一樣、某化學活動小組對此進行了探究、
【提出問題】切開的蘋果“生銹”與什么因素有關？
【猜想與假設】
猜想①：可能與空氣沒有關系，只是果肉內的物質自身相互反應而“生銹”、
猜想②：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③：可能是果肉中的物質與空氣中的氮氣作用而“生銹”、
猜想④：可能是果肉中的物質與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤：可能是果肉中的物質與空氣中的氧氣作用而“生銹”，并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關、
【收集證據(jù)】
（一）查閱有關資料：已知蘋果“生銹”是果肉里的物質（酚和酶）與空氣中的二種物質發(fā)生反應，生成咖啡色的物質．
（二）實驗探究：針對上面的猜想①至猜想⑤，化學活動小組依次設計了實驗方案，進行了實驗驗證，并依次觀察到下列實驗現(xiàn)象、請你將他們設計的可行的實驗探究方案，填寫在下表中：
猜想可行的實驗方案觀察到的實驗現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中，觀察現(xiàn)象果肉表面不變色
猜想②果肉表面變色
猜想③果肉表面不變色
猜想④果肉表面不變色
猜想⑤溫度高的先變色
得出結論______；
反思與評價：
（1）在②～⑤四種猜想中，你認為猜想______（填代號）最不合理，理由是______．
（2）在驗證猜想①時，同學們發(fā)現(xiàn)，如果水不與空氣隔絕，果肉放在水中時間長了也會變色，其可能的原因是______．
應用：根據(jù)上述結論，要防止果汁變質，果品加工廠加工和保存果汁時可采取的措施是______．

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