Question

2．隨著人們生活水平的逐漸提高“吃得營養(yǎng)，吃出健康”成為人類當今的飲食追求．下列說法中不正確的是（　�。�

• A． 正常人每天去都應攝入一定量的蛋白質
• B． 烹調食物用工業(yè)用鹽代替食用碘鹽
• C． 多吃水果、蔬菜可以補充維生素
• D． 過入攝入微量元素不利于健康

Answer 1

分析 A、根據蛋白質的生理功能和合理膳食原則判斷．
B、根據工業(yè)用鹽含有對人體有害的物質判斷．
C、根據維生素的主要食物來源判斷．
D、根據微量元素的功能和攝取原則判斷．

解答 解：A、蛋白質是構成細胞的基本物質，是機體生長和修復受損組織的主要原料，正常人每天去都應攝入一定量的蛋白質，所以正確．
B、工業(yè)用鹽亞硝酸鈉對人體有害，所以烹調食物不能用其代替食用碘鹽，所以錯誤．
C、維生素主要存在于蔬菜和水果中，多吃水果、蔬菜可以補充維生素，所以正確．
D、微量元素在人體內含量雖少，卻是維持正常生命活動所必需的，但過多攝入會中毒，所以正確．
故選B．

點評 “民以食為天”，在生活水平不斷提高的今天，人們把對健康飲食的追求提上了生活的日程，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、代謝過程、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等．