Question

食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營(yíng)養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

 

 種元素組成的，其相對(duì)分子質(zhì)量為

 

，4.8g丙酸鈉中鈉元素的質(zhì)量為

 

．
（2）小包裝糕點(diǎn)食品常采用充氣包裝，氮?dú)馐浅Ｓ玫某涮顨怏w．請(qǐng)你根據(jù)氮?dú)獾男再|(zhì)寫(xiě)出選用氮?dú)獾闹饕�原因�?div id="jod6dxx" class='quizPutTag' contenteditable='true'> 

；
（3）生石灰（氧化鈣的俗名）和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常見(jiàn)的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

 

（填序號(hào)：①單質(zhì)、②化合物、③非金屬、④氧化物）．
（4）某脫氧劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來(lái)吸收包裝袋中的氧氣，從而延長(zhǎng)了食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)的化學(xué)方程式是

 

．已知該脫氧劑中的活性鐵粉的質(zhì)量為1.4g，計(jì)算該脫氧劑最多能夠吸收氧氣

 

 g．

Answer 1

考點(diǎn)：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見(jiàn)氣體的用途,從組成上識(shí)別氧化物,單質(zhì)和化合物的判別,化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)及意義,相對(duì)分子質(zhì)量的概念及其計(jì)算,化合物中某元素的質(zhì)量計(jì)算,書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式,根據(jù)化學(xué)反應(yīng)方程式的計(jì)算

專(zhuān)題：科學(xué)探究

分析：（1）根據(jù)化學(xué)式來(lái)判斷該物質(zhì)的組成元素，根據(jù)各原子的相對(duì)原子質(zhì)量可以求出該分子的相對(duì)分子質(zhì)量及質(zhì)量比，根據(jù)元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)進(jìn)行計(jì)算．
（2）可以用作食品保護(hù)氣的物質(zhì)應(yīng)該具有的性質(zhì)有：化學(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒，對(duì)人體沒(méi)有副作用；
（3）氧化物是由兩種元素組成并且一種元素是氧元素的化合物；
（4）根據(jù)反應(yīng)物和生成物及其質(zhì)量守恒定律可以書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式；

解答：解：
（1）根據(jù)丙酸鈉的化學(xué)式C₃H₅O₂Na可以知道：丙酸鈉是由四種元素組成的，其相對(duì)分子質(zhì)量為：12×3+1×5+16×2+23=96；
4.8g丙酸鈉中鈉元素的質(zhì)量為4.8g×

23

96

×100%=1.15g．
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒，可以用作食品保護(hù)氣．故填：氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，無(wú)毒；
（3）生石灰和二氧化硅都是由氧元素和另外一種元素組成的化合物，屬于氧化物．
（4）鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵的化學(xué)方程式為：4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃；
設(shè)脫氧保鮮劑最多能夠吸收氧氣的質(zhì)量為x．
4Fe+3O₂+6H₂O═4 Fe（OH）₃
224  96
1.4g x

224

96

=

1.4g

x

x=0.6g
答案：
（1）4、96、11.5g；
（2）氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，不會(huì)與食品發(fā)生反應(yīng)而導(dǎo)致食品變質(zhì)；
（3）②④；
（4）4Fe+3O₂+6H₂O=4Fe（OH）₃、0.6g

點(diǎn)評(píng)：本題主要考查物質(zhì)的性質(zhì)和用途，物質(zhì)具有多種性質(zhì)，解答時(shí)應(yīng)該理解物質(zhì)的用途是由物質(zhì)的哪種性質(zhì)決定的．化學(xué)來(lái)源于生活，也服務(wù)于生活，與生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)，是中考熱點(diǎn)之一，在學(xué)習(xí)過(guò)程中要理論聯(lián)系實(shí)際，在實(shí)踐中領(lǐng)會(huì)知識(shí)，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)去解決實(shí)際問(wèn)題．