Question

20、化學與人體健康密切相關(guān)．一些重要的營養(yǎng)素如：糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素等，對人類的生命活動具有重要意義．作為處在身體生長發(fā)育關(guān)鍵時期的中學生，不能偏食、挑食，每天都要攝入適量、均衡的營養(yǎng)．
（1）某同學平時不愛吃飯，只愛吃菜，結(jié)果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，他缺少的營養(yǎng)素是

糖類或淀粉

．
（2）某同學在畢業(yè)體檢時，檢查出蛋白質(zhì)攝入量不足．假如你是一名醫(yī)生，你會建議他在平時的飲食
中應(yīng)該多吃的食物是

肉類或雞蛋或牛奶或魚蝦或豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物

（只填一種）．
（3）植物為人類提供了大量營養(yǎng)物質(zhì)，某些兒童由于偏食（不愛吃蔬菜、水果），結(jié)果生長發(fā)育出現(xiàn)障礙，患營養(yǎng)缺乏癥．對此請給出合理解釋：

人體缺少所必須的營養(yǎng)素--維生素，且多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成．

．
（4）一些可溶性的重金屬鹽（如含Cu²⁺、Ba²⁺、Ag⁺等可溶性鹽）與蛋白質(zhì)作用會使蛋白質(zhì)變性，使蛋白質(zhì)喪失其生理功能．若人誤食重金屬鹽中毒后，為減輕毒性，可以立即服用

喝新鮮的牛奶或雞蛋清等

．

Answer 1

分析：（1）從病癥判斷出是人體供能不足，需補充糖類．
（2）從蛋白質(zhì)的食物來源角度分析．
（3）從維生素的食物來源角度分析，得出合理答案．
（4）從蛋白質(zhì)變性的原理分析，得出正確答案．

解答：解：（1）某同學平時不愛吃飯，只愛吃菜，結(jié)果出現(xiàn)乏力、疲倦甚至昏迷等癥狀，是因攝取供能的營養(yǎng)素少，特別是糖類．
（2）含蛋白質(zhì)豐富的食品主要有豆類及制品，動物肌肉，牛奶，雞蛋等．
（3）維生素在體內(nèi)不能合成，而水果和蔬菜中含有豐富的維生素，不愛吃蔬菜、水果，會使體內(nèi)缺乏維生素．
（4）可溶性重金屬鹽會破壞人體的蛋白質(zhì)，服用含有蛋白質(zhì)豐富的食品，可以防止人體蛋白質(zhì)進一步被破壞．
故答案為：（1）糖類或淀粉；（2）肉類或雞蛋或牛奶或魚蝦或豆制品等富含蛋白質(zhì)的食物；
（3）人體缺少所必須的營養(yǎng)素--維生素，且多數(shù)維生素在人體內(nèi)不能合成；
（4）喝新鮮的牛奶或雞蛋清等．

點評：“關(guān)愛生命，擁抱健康”是永恒的主題，化學與生活知識也就成為中考考查熱點之一．