明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質。工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒。下列說法不正確的是（    ）

A.蛋白質是一類營養(yǎng)素

B.蛋白質屬于有機高分子化合物

C.酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑

D.利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康

練習冊系列答案
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科目：初中化學 來源： 題型：

明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質．下列說法正確的是（　　）

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?濰坊）明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（　�。�

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科目：初中化學 來源： 題型：

（2012?鹽城一模）明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（　　）

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科目：初中化學 來源：2012-2013學年山東省淄博五中九年級（下）月考化學試卷（3月份）（解析版） 題型：選擇題

明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分是蛋白質．工業(yè)上在提煉時一般用含鉻化合物做催化劑，鉻是一種金屬，其化合物對人體有毒．下列說法不正確的是（ ）
A．蛋白質是一類營養(yǎng)素
B．蛋白質屬于有機高分子化合物
C．酸奶、果凍等食品中可添加工業(yè)明膠作增稠劑
D．利用工業(yè)明膠制造的醫(yī)用膠囊中鉻元素含量超標，危害服用者的身體健康

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科目：初中化學 來源：2012-2013學年江蘇省鹽城市建湖縣海南初中九年級（下）第一次月考化學試卷（解析版） 題型：選擇題

明膠是從動物骨頭或結締組織中提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質，不法分子用廢舊皮鞋加工的明膠中鉻含量嚴重超標，食用后會對人造成嚴重傷害，用皮鞋加工的明膠中的鉻，有很大一部分來自皮革鞣制過程中使用的堿式硫酸鉻，堿式硫酸鉻的化學式為Cr（OH）SO4，其中鉻元素的化合價為（ ）
A．+1
B．+2
C．+3
D．+5

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