Question

下列關(guān)于某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的描述錯(cuò)誤的是（　�。�

A．維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝

B．葡萄糖、蔗糖、淀粉都是有機(jī)高分子化合物

C．油脂能在人體內(nèi)氧化放出能量

D．蛋白質(zhì)遇甲醛會(huì)變質(zhì)

Answer 1

分析：A、根據(jù)維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝進(jìn)行解答；
B、根據(jù)淀粉是有機(jī)高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有機(jī)高分子化合物進(jìn)行解答；
C、根據(jù)油脂能在人體內(nèi)氧化放出能量進(jìn)行解答；
D、根據(jù)蛋白質(zhì)遇甲醛失去活性進(jìn)行解答．

解答：解：A、維生素能調(diào)節(jié)新陳代謝，故A正確；
B、淀粉是有機(jī)高分子化合物，而葡萄糖、蔗糖都不是有機(jī)高分子化合物，故B錯(cuò)誤；
C、油脂屬于供能物質(zhì)，能在人體內(nèi)氧化放出能量，故C正確；
D、蛋白質(zhì)遇甲醛失去活性，所以蛋白質(zhì)遇甲醛會(huì)變質(zhì)，故D正確．
故選：B．

點(diǎn)評(píng)：民以食為天，健康飲食是現(xiàn)代人的追求，所以六大營(yíng)養(yǎng)素和某些化學(xué)元素與人體健康知識(shí)便成為化學(xué)考查熱點(diǎn)，特別是關(guān)于營(yíng)養(yǎng)素的代謝過程、生理作用、缺乏癥、食物來源、合理膳食的原則，在歷年中考中出現(xiàn)頻度極高．