Question

食鹽、白糖、醬油、醋、食堿（碳酸鈉晶體）、味精等是常見的烹調(diào)用品，在廚房里：
（1）若要鑒別失去標簽的食鹽和白糖，你認為簡便可行的方法是

 

．
（2）若要鑒別失去標簽的醬油和醋，你認為簡便可行的方法是

 

．
（3）若除去熱水瓶中的水垢，（主要成份是CaCO₃），可選用上述物質(zhì)中的

 

．
（4）若油鍋里的油燒著，你認為較好滅火措施是

 

（填序號）．
A、用嘴吹　　B、澆水　　C、加食鹽　　D、蓋緊鍋蓋，停止加熱．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)食鹽和白糖的味道進行區(qū)分；
（2）根據(jù)醬油和醋的氣味本題進行區(qū)分；
（3）根據(jù)水垢的主要成分是碳酸鈣，不易溶于水，但易溶于酸，因此可以用食醋與之反應除掉；
（4）根據(jù)滅火的措施進行分析．

解答：解：
（1）糖是甜的，鹽是咸的，所以品嘗味道就可以區(qū)分白糖和食鹽，故答案為：品嘗味道；
（2）醋的主要成分是醋酸，有很濃的酸味，因此品聞氣味就可以區(qū)分醋和醬油，故答案為：聞氣味；
（3）利用碳酸鹽能與酸反應生成二氧化碳的知識，因此水垢能夠和醋反應而被除去，故答案為：醋；
（4）若鍋里的油著火了，可采取的滅火措施是蓋上鍋蓋，其滅火的原理是使可燃物與空氣隔絕，而嘴吹，反而會使火勢增大；澆水，油的密度比水小，會浮在上面，因此不能起到滅火的作用；加食鹽對滅火也起不到作用；故答案為：D．

點評：本題涉及生活中常見物質(zhì)的鑒別題，因此做這個題目的關鍵是所用方法要簡單，在生活中能夠做到．盡量不要涉及化學方法，難度不大．