Question

蛋白質是有機體生長及修補受損組織的主要原料，人體通過食物獲得的蛋白質在胃腸中與水反應，生成多種氨基酸，蛋氨基酸（化學式C₅H₁₁O₂NS）就是其中的一種．請回答下列問題：
（1）蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質量比

 

，
（2）蛋氨基酸中氫元素的質量分數(shù)

 

．
（3）合格奶粉每100g中含蛋白質約18g，蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)為16%，則一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的質量為

 

g；現(xiàn)測定某奶粉每100g中氮元素質量為0.5g．則這種奶粉屬于

 

（填“合格”或“不合格”）奶粉．

Answer 1

分析：（1）利用S、C、O三種元素的相對原子質量分別與蛋氨基酸分子中三種元素的原子個數(shù)的乘積，求得蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質量比；
（2）由蛋氨基酸分子中氫原子個數(shù)和氫元素相對原子質量乘積與蛋氨基酸的相對分子質量之比，計算蛋氨基酸中氫元素的質量分數(shù)；
（3）由該袋合格奶粉中蛋白質質量與蛋白質中氮元素的平均質量分數(shù)的乘積，計算出該袋合格奶粉中所含氮元素的質量；利用100g合格奶粉中所含氮元素的質量與100g所測定奶粉中氮元素質量相對比，判斷待測奶粉是否合格．

解答：解：（1）蛋氨基酸中S、C、O三種元素的質量比=32：（12×5）：（16×2）=8：15：8；
（2）蛋氨基酸中氫元素的質量分數(shù)=

1×11

12×5+1×11+16×2+14+32

×100%≈7.4%；
（3）一袋合格奶粉（250g）奶粉中氮元素的質量=

250g

100g

×18g×16%=7.2g；100g合格奶粉中氮元素的質量=18g×16%=2.88g，∵2.88g＞0.5g∴這種奶粉不合格．
故答案為：（1）8：15：8；（2）7.4%；（3）7.2，不合格．

點評：組成元素的質量分數(shù)為化合物中所含該元素質量占化合物質量的百分比，因此化合物的質量與組成元素質量分數(shù)的乘積即一定質量的化合物所含該元素的質量．