Question

“關愛生命，擁抱健康”是永恒的主題．列做法不會損害人體健康的是（ ）

• A．“瘦肉精”提高豬的瘦肉率
• B．用三聚氰胺提高牛奶中蛋白質(zhì)的含量
• C．使用聚氯乙烯薄膜包裝食品
• D．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)“瘦肉精”的危害判斷．
B、根據(jù)三聚氰胺的毒性判斷．
C、根據(jù)聚氯乙烯塑料使用會產(chǎn)生含氯的有毒物質(zhì)判斷．
D、根據(jù)碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水、二氧化碳氣體的性質(zhì)判斷．
解答：解：A、食用含有瘦肉精的肉會對身體產(chǎn)生危害，常見的有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別對心臟病、高血壓患者危害更大，長期食用則可能導致染色體基變，誘發(fā)惡性腫瘤，所以錯誤．
B、三聚氰胺能提高牛奶中的含氮量，但不能提高蛋白質(zhì)的含量，且三聚氰胺有毒，不能食用，所以錯誤．
C、聚氯乙烯塑料使用會產(chǎn)生含氯的有毒物質(zhì)，不能用來包裝食品，所以錯誤．
D、碳酸氫鈉受熱分解能生成碳酸鈉、水、二氧化碳氣體，與面粉發(fā)酵生成的酸反應也能生成二氧化碳氣體，用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點時，二氧化碳氣體膨脹，能使糕點松軟可口，所以正確．
故選D．
點評：“吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，食品安全不容忽視，要了解甲醛、亞硝酸鹽、黃曲霉素、瘦肉精、三聚氰氨、二氧化硫等的危害和預防措施．