β-胡蘿卜素(C40H56)是一種天然的植物色素,它廣泛存在于黃綠色蔬菜和水果中,一定條件下在人體內(nèi)它能夠轉(zhuǎn)化為維生素A(C20H30O).
(1)從物質(zhì)組成的角度上分析,維生素A比β-胡蘿卜素分子多了________元素;從物質(zhì)的構(gòu)成上看,一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng),生成兩個(gè)維生素A.寫出β-胡蘿卜素轉(zhuǎn)化成維生素A的化學(xué)方程式:________.
(2)黃色胡蘿卜中富含β-胡蘿卜素,當(dāng)胡蘿卜以佐以食用油烹調(diào)后,人體對(duì)β-胡蘿卜素的吸收效率達(dá)95%,而生吃胡蘿卜吸收β-胡蘿卜素僅25%.這說明β-胡蘿卜素具有易溶于________性質(zhì).通過這點(diǎn)知識(shí)的學(xué)習(xí),對(duì)你在生活中的啟示是________.
解:(1)根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式,分析比較β-胡蘿卜素(C
40H
56)、維生素A(C
20H
30O)可知:維生素A比β-胡蘿卜素分子多了氧(O)元素;
根據(jù)質(zhì)量守恒定律及題中信息:一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng),生成兩個(gè)維生素A.依據(jù)書寫化學(xué)方程式的書寫步驟:寫配注等,反應(yīng)方程式為:C
40H
56+H
2O
2C
20H
30O;
(2)根據(jù)人體容易吸收可溶性的物質(zhì);由用食用油烹調(diào)后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可知:β-胡蘿卜素易溶于油脂(食用油);啟示是:胡蘿卜用食用油烹調(diào)后更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收;
故答案為:(1)氧(O);C
40H
56+H
2O
2C
20H
30O;
(2)油脂(食用油);胡蘿卜用食用油烹調(diào)后更利于營(yíng)養(yǎng)的吸收.
分析:(1)根據(jù)物質(zhì)的化學(xué)式,分析比較元素的組成;
根據(jù)質(zhì)量守恒定律及題中信息:一個(gè)β-胡蘿卜素分子與生命中的一種重要物質(zhì)在一定條件下反應(yīng),生成兩個(gè)維生素A.依據(jù)書寫化學(xué)方程式的書寫步驟:寫配注等,寫出反應(yīng)方程式;
(2)根據(jù)人體容易吸收可溶性的物質(zhì);由用食用油烹調(diào)后食用和生吃人體吸收β-胡蘿卜素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)可知:β-胡蘿卜素易溶于油脂(食用油).
點(diǎn)評(píng):本題考查學(xué)生根據(jù)題中的信息及利用所學(xué)知識(shí)進(jìn)行分析解題的能力.