【題目】豆腐已成為頗受人們歡迎的食品,其制作的主要工藝流程通常如下:

(資料)下表是主要成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù):

成分

蛋白質(zhì)

脂肪

糖類

維生素B1

維生素B2

質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%

89.3

4.7

1.3

2.8

0.24

0.064

1.4

0.00006

0.00003

1)上述工藝流程中,磨漿屬于________變化,由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離,該設(shè)計(jì)利用的操作名稱是________。

2)人體中,構(gòu)成血紅蛋白成分所需的微量金屬元素是_______!

3)豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素,除蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪和維生素外,還有_______、______

4)除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)。下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有____(填序號(hào))

A蘿卜 B C大米 D奶制品 E花生油 F雞蛋

【答案】物理 過濾 鐵元素 糖類 BDF

【解析】

1)如圖所示的工藝流程中,磨漿時(shí)豆類的形態(tài)發(fā)生變化,同時(shí)有物質(zhì)溶解,沒有新物質(zhì)生成,屬于物理變化,由豆腐花制成豆腐的過程就是將豆腐與水分離,將固體與液體分離,該設(shè)計(jì)利用的操作名稱是過濾。

2)人體中,構(gòu)成血紅蛋白成分所需的微量金屬元素是鐵元素!

3)豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素,除蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽、脂肪和維生素外,還有糖類、水。

4A、蘿卜中富含水和維生素,A選項(xiàng)不符合題意;

B、魚肉中富含蛋白質(zhì),B選項(xiàng)符合題意;

C、大米中富含淀粉,屬于糖類,C選項(xiàng)不符合題意;

D、奶制品中富含蛋白質(zhì),D選項(xiàng)符合題意;

E、花生油是植物油,屬于脂肪,E選項(xiàng)不符合題意;

F、雞蛋蛋清中富含蛋白質(zhì),F選項(xiàng)符合題意;綜上所述,除大豆外,很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì),能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有BDF三種。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】歸納是學(xué)習(xí)的重要方法,小紅在復(fù)習(xí)鹽酸的性質(zhì)時(shí)歸納出鹽酸的五條化學(xué)性質(zhì)。(如圖所示,連線表示相互反應(yīng))

(1)圖中A所代表的物質(zhì)類別是_______________。

(2)為了驗(yàn)證性質(zhì)③,可選用的物質(zhì)是___________(填一種即可)

(3)鎂和鋅可以用來驗(yàn)證鹽酸的性質(zhì)②,小紅要探究鎂和鋅與鹽酸反應(yīng)的快慢,需要控制不變(相同)的量是_______________(填序號(hào))。

A 兩種金屬的大小

B 鹽酸的質(zhì)量分?jǐn)?shù)

C 反應(yīng)容器的大小

D 溫度

(4)如用濕潤(rùn)的pH試紙測(cè)定鹽酸的pH,則結(jié)果會(huì)____________(填“偏大”、“偏小”、“無影響”)

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】下表給出了某些金屬的信息。

每噸金屬在 2018 12 月的價(jià)格(元)

地殼中的含量(%

13586

7.73

305 000 000

0.000 000 1

4010

4.75

339 000 000

0.000 000 1

1)依據(jù)表中信息解釋,金和鉑均很昂貴的原因是_____

2)工業(yè)上用含鋁、鐵的礦石制取鋁和鐵。

①用赤鐵礦煉鐵的化學(xué)方程式是_____

②鋁抗腐蝕性強(qiáng)的原因是_____。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】馬鈴薯具有谷物和蔬菜的雙重營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,被譽(yù)為“營(yíng)養(yǎng)之王”,馬鈴薯脂肪含量低,蛋白質(zhì)品質(zhì)高,還富含淀粉,淀粉是天然有機(jī)高分子化合物,其化學(xué)式為(C6H10O5)n ,其中n為幾百至幾千,淀粉的相對(duì)分子質(zhì)量從幾萬到幾十萬。請(qǐng)回答下列問題:

1)淀粉中碳、氫、氧三種元素的質(zhì)量比為________(填最簡(jiǎn)整數(shù)比);

2)淀粉中含量最大的元素名稱為____,其質(zhì)量分?jǐn)?shù)為_____(計(jì)算結(jié)果精確到0.1%);

3)科學(xué)家使用由多種特殊的酶組成的催化劑,將淀粉和水轉(zhuǎn)變成CO2H2的混合氣體,凈化獲取的氫氣作為未來氫動(dòng)力汽車燃料。請(qǐng)寫出淀粉與水反應(yīng)的化學(xué)方程式:____________。

4)取用優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯樣品,從中切去2個(gè)相同質(zhì)量的A、B正方體土豆塊,再將B土豆塊切成若干片,且片與片相連不斷開,同時(shí)分別放入盛30mL5%過氧化氫溶液的50mL量筒中,均看到有氣泡生成,當(dāng)一段時(shí)間之后,只有B樣品土豆片不斷上升,通過該對(duì)比實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論是:①___________;②_____________。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】中國(guó)市場(chǎng)銷售的強(qiáng)生洗發(fā)水被曝出含有致癌物二惡烷和季銨鹽-15,被指實(shí)行雙重標(biāo)準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織WHO將甲醛確定為一級(jí)致癌物。

1)甲醛的化學(xué)式為CH2O,則甲醛屬于______(選“有機(jī)物”或“無機(jī)物”),含有_____種元素,相對(duì)分子質(zhì)量為_____,其中碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為______。

2)高溫時(shí)季銨鹽-15可釋放出微量的甲醛。在生活中如何正確使用洗發(fā)水呢?_______。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】為探究鋅、銅、鐵三種金屬的活動(dòng)性順序,某學(xué)習(xí)小組做了如甲圖所示實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后,將試管①、試管②內(nèi)的物質(zhì)全部倒入同一燒杯中,充分反應(yīng)后發(fā)現(xiàn)燒杯中的紅色固體物質(zhì)明顯增多(如乙圖所示)。

下列說法正確的是

A.反應(yīng)后燒杯中的固體一定含有鐵

B.甲圖試管②中反應(yīng)后固體一定不含鐵

C.反應(yīng)后燒杯中的溶液一定不含有氯化銅

D.燒杯中最后所得固體的質(zhì)量一定大于2a

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】復(fù)方冬青油軟膏具有強(qiáng)力迅速鎮(zhèn)痛作用,有效成分的分子模型如圖。下列說法不正確的是

A.該有機(jī)物的化學(xué)式為C8H8O3

B.該有機(jī)物分子中氫、氧原子的個(gè)數(shù)比為83

C.該有機(jī)物完全燃燒生成二氧化碳和水

D.該有機(jī)物中含氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最小

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】牙膏是人們必備清潔口腔的日用品,我國(guó)的牙膏新國(guó)標(biāo)從200921日開始實(shí)行,兒童牙膏安全性有著較高的要求,并規(guī)定兒童含氟牙膏中氟含量應(yīng)在0.05%0.11%之間。則回答:

(1)下列對(duì)含氟牙膏的認(rèn)識(shí)中,不正確的是___(填序號(hào))

A 含氟牙膏主要用于預(yù)防齲齒

B 我國(guó)高氟地區(qū)的人不適宜使用含氟牙膏

C 牙膏泡沫越多越好,去垢后有利口腔衛(wèi)生健康

D 建議兒童牙膏強(qiáng)制推行含氟標(biāo)準(zhǔn)

(2)單氟磷酸鈉(Na2PO3F)易溶于水,有殺菌作用,防齲齒效果好,是牙膏行業(yè)常用的活性添加劑。如圖是一支質(zhì)量為110g(凈含量)的市售某品牌牙膏包裝盒上的部分說明。通過計(jì)算判斷,該牙膏是否適用兒童使用?____(計(jì)算結(jié)果保留小數(shù)點(diǎn)后二位)。

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科目:初中化學(xué) 來源: 題型:

【題目】某天然礦泉水的主要礦物質(zhì)成分如下,請(qǐng)認(rèn)真閱讀后回答下列問題:

礦泉水天然的主要成分(mg/L):碳酸氫根(HCO3):173205;氯離子(Cl ):1.08.0 ;硫酸根(SO42):16.0819.52;鈉離子(Na+):850;鎂離子(Mg2+):2.512.5

pH值:7.8±0.5

1)礦物質(zhì)成分的硫酸根“SO42-中數(shù)字“2”的含義是_______________

2)該種礦泉水顯______性(填、)水。

3)若用自來水假冒礦泉水或純凈水出售。請(qǐng)你設(shè)計(jì)探究實(shí)驗(yàn)進(jìn)行識(shí)別(簡(jiǎn)述操作步驟、現(xiàn)象和結(jié)論)_________

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