鐵暴露在空氣中會(huì)生銹、不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣、某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究、
【提出問(wèn)題】切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”、
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”、
猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)、
【收集證據(jù)】
(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的二種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中:
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象果肉表面不變色
猜想②果肉表面變色
猜想③果肉表面不變色
猜想④果肉表面不變色
猜想⑤溫度高的先變色
得出結(jié)論______;
反思與評(píng)價(jià):
(1)在②~⑤四種猜想中,你認(rèn)為猜想______(填代號(hào))最不合理,理由是______.
(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是______.
應(yīng)用:根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是______.
【答案】分析:本題需根據(jù)猜想設(shè)計(jì)相應(yīng)的實(shí)驗(yàn)方案,利用觀察的現(xiàn)象得出正確的結(jié)論.
(1)在②~⑤四種猜想中,只有氮?dú)獾男再|(zhì)在常溫下是最穩(wěn)定的,不易和其它物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
(2)根據(jù)果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,所以要考慮必須有氧氣;加工和保存果汁時(shí)要從反應(yīng)的條件著手.
解答:解:由猜想②可能是與氧氣作用,故答案為:將一小抉果肉放入裝有氧氣的集氣瓶中
由猜想③可能與N2反應(yīng),故答案為:將一小塊果肉放入裝有N2的集氣瓶中
由猜想④可能與CO2反應(yīng),故答案為:將一小塊果肉放入裝有CO2的集氣瓶中
由猜想⑤可能反應(yīng)與溫度有關(guān),故答案為:將兩小塊溫度不同的果肉分別放入裝有氧氣的兩個(gè)集氣瓶中
根據(jù)猜想和實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證得出結(jié)論,故答案為:果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且溫度越高,蘋果“生銹”的速度越快
(1)因?yàn)樵谝陨喜孪肟赡芊磻?yīng)的物質(zhì)中只有氮?dú)獾男再|(zhì)穩(wěn)定,故答案為:③;常溫下氮?dú)獾幕瘜W(xué)作用很穩(wěn)定
(2)因?yàn)楣夥旁谒袝r(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,變色是果肉中的物質(zhì)與氧氣反應(yīng)的結(jié)果,則水中有氧氣,故答案為:少量的氧氣溶入水中
應(yīng)用:防止果汁變質(zhì),根據(jù)以上實(shí)驗(yàn)可知隔絕氧氣并在低溫下能阻止反應(yīng)發(fā)生,故答案為:保持低溫、無(wú)氧的條件
故答案為:
[收集證據(jù)]
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案
猜想②將一小塊切開(kāi)的蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象
猜想③將一小塊切開(kāi)的蘋果放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐校^察現(xiàn)象
猜想④將一小塊切開(kāi)的蘋果放入盛有二氧化碳的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象
猜想⑤各取一小塊蘋果分別放入兩支集滿氧氣的試管中,將其中一支試管放入熱水中,觀察兩試管中蘋果的變色速度
[得出結(jié)論]是果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果,“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快.
[反思與評(píng)價(jià)](1)③氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其他物質(zhì)反應(yīng).(2)水中溶解了氧氣
[應(yīng)用]將水果在隔絕空氣的條件下加工,采用真空包裝并低溫保存.
點(diǎn)評(píng):通過(guò)本題讓學(xué)生了解化學(xué)和生活的聯(lián)系,能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情,培養(yǎng)良好的探究精神.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

11、鐵暴露在空氣中會(huì)生銹、不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣、某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究、
【提出問(wèn)題】切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”、
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”、
猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)、
【收集證據(jù)】
(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的二種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中:
猜想 可行的實(shí)驗(yàn)方案 觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想① 將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象 果肉表面不變色
猜想② 果肉表面變色
猜想③ 果肉表面不變色
猜想④ 果肉表面不變色
猜想⑤ 溫度高的先變色
得出結(jié)論
果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且溫度越高,蘋果“生銹”的速度越快
;
反思與評(píng)價(jià):
(1)在②~⑤四種猜想中,你認(rèn)為猜想
(填代號(hào))最不合理,理由是
常溫下氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定

(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是
少量的氧氣溶入水中

應(yīng)用:根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是
保持低溫、無(wú)氧的條件

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

18、(1)按照一定依據(jù)把物質(zhì)進(jìn)行分類,是認(rèn)識(shí)物質(zhì)的組成、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途的便捷途徑.現(xiàn)有三組物質(zhì):①銅、水銀、金屬鈉、冰  ②五氧化二磷、二氧化碳、氧化鎂、一氧化碳  ③食醋、白酒、加碘食鹽、氯酸鉀.每組中均有一種物質(zhì)所屬類別與其他三種不同,這三種物質(zhì)依次是
H2O
、
MgO
、
KClO3
.(用化學(xué)符號(hào)表示)
(2)鐵暴露在空氣中會(huì)生銹.不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣.某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究.
【提出問(wèn)題】
切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”.
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”; 猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”;猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān).
【收集證據(jù)】
查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
【進(jìn)行實(shí)驗(yàn)】
針對(duì)上面的猜想①至猜想④,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中.
猜想 可行的實(shí)驗(yàn)方案 觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想① 將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象.   果肉表面不變色
猜想②
將切開(kāi)的蘋果放入盛有氧氣的集氣瓶中,觀察現(xiàn)象
果肉表面變色 
猜想③ 將切開(kāi)的蘋果放入盛有氮?dú)獾募瘹馄恐,觀察現(xiàn)象.  果肉表面不變色 
猜想④
各取一小塊蘋果分別放入兩支集滿氧氣的試管中,將其中一支試管放入熱水中,觀察兩試管中蘋果的變色速度
溫度高的先變色 

【得出結(jié)論】
是果肉中的成分與氧氣作用的結(jié)果;“生銹”的速度與溫度有關(guān),溫度越高,果肉變色速度越快

【反思與評(píng)價(jià)】
(1)在②--④三種猜想中,你認(rèn)為猜想
(填代號(hào))最不合理,理由是
氮?dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng)

(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是
水中溶解了氧氣

(3)要防止果汁變質(zhì),保存果汁時(shí)可采取的措施是
將水果采用真空包裝,并低溫保存

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

鐵暴露在空氣中會(huì)生銹.不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣.某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究.
提出問(wèn)題:切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
猜想與假設(shè):猜想①:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”;
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”;
猜想③::可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”;
收集證據(jù):(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).且溫度越高反應(yīng)越快
(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,將蘋果肉分別放入三種氣體中,依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象.請(qǐng)你幫他們填寫下表.
氮?dú)?/TD> 氧氣 二氧化碳
現(xiàn)象 不變色 變色
不變色
不變色
結(jié)論 果肉變色與氮?dú)鉄o(wú)關(guān)
果肉變色與氧氣有關(guān)
果肉變色與氧氣有關(guān)
果肉變色與二氧化碳無(wú)關(guān)
反思與評(píng)價(jià):(1)在三種猜想中,你認(rèn)為猜想
(填代號(hào))最不合理,理由是
因?yàn)榈獨(dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng),所以猜想①最不合理
因?yàn)榈獨(dú)饣瘜W(xué)性質(zhì)很穩(wěn)定,通常不與其它物質(zhì)反應(yīng),所以猜想①最不合理

應(yīng)用:根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是
采用將水果隔氧加工,水果汁采用真空包裝進(jìn)行儲(chǔ)存等
采用將水果隔氧加工,水果汁采用真空包裝進(jìn)行儲(chǔ)存等
.(寫一點(diǎn)即可)

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

鐵暴露在空氣中會(huì)生銹。不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣。某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究。

【提出問(wèn)題】切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?

【猜想與假設(shè)】

猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”。

猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”;

猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”;

猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”;

猜想⑤:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)。

【收集證據(jù)】

(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的一種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì)。

(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中。

猜想

可行的實(shí)驗(yàn)方案

觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象

猜想①

將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象。

果肉表面不變色。

猜想②

果肉表面變色。

猜想③

果肉表面不變色。

猜想④

果肉表面不變色。

猜想⑤

溫度高的先變色。

【得出結(jié)論】                                                             

【反思與評(píng)價(jià)】

(1)在②―⑤四種猜想中,你認(rèn)為猜想           (填代號(hào))最不合理,理由是                                            。

(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是                                                   

【應(yīng)用】根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是                                                         。

查看答案和解析>>

科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2008-2009學(xué)年河北省保定市九年級(jí)(上)期末化學(xué)試卷(解析版) 題型:解答題

鐵暴露在空氣中會(huì)生銹、不知你注意了沒(méi)有,將蘋果切開(kāi)不久,果肉上就會(huì)產(chǎn)生一層咖啡色的物質(zhì),也好象是生了“銹”一樣、某化學(xué)活動(dòng)小組對(duì)此進(jìn)行了探究、
【提出問(wèn)題】切開(kāi)的蘋果“生銹”與什么因素有關(guān)?
【猜想與假設(shè)】
猜想①:可能與空氣沒(méi)有關(guān)系,只是果肉內(nèi)的物質(zhì)自身相互反應(yīng)而“生銹”、
猜想②:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”、
猜想③:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氮?dú)庾饔枚吧P”、
猜想④:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的二氧化碳作用而“生銹”、
猜想⑤:可能是果肉中的物質(zhì)與空氣中的氧氣作用而“生銹”,并且蘋果“生銹”的速度還可能與溫度有關(guān)、
【收集證據(jù)】
(一)查閱有關(guān)資料:已知蘋果“生銹”是果肉里的物質(zhì)(酚和酶)與空氣中的二種物質(zhì)發(fā)生反應(yīng),生成咖啡色的物質(zhì).
(二)實(shí)驗(yàn)探究:針對(duì)上面的猜想①至猜想⑤,化學(xué)活動(dòng)小組依次設(shè)計(jì)了實(shí)驗(yàn)方案,進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證,并依次觀察到下列實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象、請(qǐng)你將他們?cè)O(shè)計(jì)的可行的實(shí)驗(yàn)探究方案,填寫在下表中:
猜想可行的實(shí)驗(yàn)方案觀察到的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
猜想①將一小塊果肉浸入盛有蒸餾水的燒杯中,觀察現(xiàn)象果肉表面不變色
猜想②果肉表面變色
猜想③果肉表面不變色
猜想④果肉表面不變色
猜想⑤溫度高的先變色
得出結(jié)論______;
反思與評(píng)價(jià):
(1)在②~⑤四種猜想中,你認(rèn)為猜想______(填代號(hào))最不合理,理由是______.
(2)在驗(yàn)證猜想①時(shí),同學(xué)們發(fā)現(xiàn),如果水不與空氣隔絕,果肉放在水中時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)變色,其可能的原因是______.
應(yīng)用:根據(jù)上述結(jié)論,要防止果汁變質(zhì),果品加工廠加工和保存果汁時(shí)可采取的措施是______.

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案