Question

2、下列食品包裝措施中，不能有效防止食品腐敗的是（　�。�

A、填充空氣

B、填充氮氣

C、抽成真空

D、在冰箱中低溫保存

Answer 1

分析：食物的變質(zhì)往往是食品發(fā)生了緩慢氧化，這一過程需要氧氣，從這一角度可解決此題．沒有氧氣的就不會變質(zhì)，有氧氣的就會變質(zhì)，且溫度越高，反應(yīng)進行的就越快．

解答：解：A、空氣中有氧氣，填充食品包裝袋不能有效防止食品變質(zhì)，故可選；
B、氮氣性質(zhì)穩(wěn)定，一般不與其他物質(zhì)反應(yīng)，填充食品包裝袋可以防止食品變質(zhì)，故不可選；
C、真空內(nèi)沒有氧氣，食品包裝袋抽成真空可以防止食品變質(zhì)，故不可選；
D、在冰箱中低溫保存可減慢氧化反應(yīng)進行的速率，可延長食品的保質(zhì)時間，故不可選；
故選A．

點評：任何物質(zhì)都具有兩面性，氧氣也不例外，它在供給動植物和人呼吸的同時也在使物質(zhì)氧化變質(zhì)．同學(xué)們考慮問題一定要全面．