Question

家庭廚房就是一個充盈的化學小世界，“柴米油鹽醬醋糖”中包含著許多化學內(nèi)容．
（1）米、面的主要成分都是由______三種元素組成的淀粉，淀粉屬于糖類．
（2）水瓶內(nèi)的水垢主要成分是碳酸鈣，可用______（填一種調(diào)味品）除去．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的______性，可將紅糖脫色成白糖．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品______而變質(zhì)．
（5）味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，小明研究某品牌味精包裝上的部分文字說明后，想測定此味精中氯化鈉的含量．
【查閱資料】谷氨酸鈉的存在不影響NaC1性質(zhì)，且不與硝酸銀反應．
【實驗過程】
①稱取該味精樣品5.0g，并溶于蒸餾水　 ②加入過量的硝酸銀溶液，過濾　 ③用蒸餾水反復洗滌沉淀多次　 ④將沉淀烘干、稱量，測得固體質(zhì)量為2.87g
根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
I．過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是：______．
II．請設(shè)計實驗檢驗②中所加硝酸銀溶液是否過量（寫方法、現(xiàn)象、結(jié)論）______
Ⅲ．試通過計算確定此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注的含量是否相符．

Answer 1

解：（1）米、面的主要成分是淀粉，淀粉屬于糖類，由碳元素、氫元素和氧元素組成．
故填：碳元素、氫元素、氧元素．
（2）食醋是一種調(diào)味品，顯酸性，能和碳酸鈣反應生成醋酸鈣、水和二氧化碳．
故填：食醋．
（3）白糖與紅糖主要成分都是蔗糖．利用活性炭的吸附性，可將紅糖脫色成白糖．
故填：吸附．
（4）市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，其目的是防止食品氧化而變質(zhì)．
故填：氧化．
（5）【實驗過程】
I．過濾操作所需要的儀器除燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）、玻璃棒外，還需要的玻璃儀器是漏斗．
故填：漏斗．
II．證明硝酸銀溶液是否過量的操作為：取上層清液于試管中，滴加硝酸銀溶液，若無白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀過量；若有白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀不足．
故填：取上層清液于試管中，滴加硝酸銀溶液，若無白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀過量；若有白色沉淀產(chǎn)生，硝酸銀不足．
Ⅲ．設(shè)氯化鈉的質(zhì)量為X，
NaCl+AgNO₃═NaNO₃+AgCl↓，
58.5 143.5
X 2.87g
=，
X=1.17g，
此樣品中NaCl的質(zhì)量分數(shù)為：×100%=23.4%；
所以NaCl的質(zhì)量分數(shù)與其包裝上的標注不符．
分析：（1）淀粉屬于糖類，由碳元素、氫元素和氧元素組成；
（2）碳酸鈣能和顯酸性的物質(zhì)發(fā)生化學反應；
（3）活性炭具有吸附性，能夠吸附色素、異味、毒素等；
（4）食物能和空氣中的氧氣發(fā)生緩慢氧化；
（5）I．過濾需要的玻璃儀器有燒杯、玻璃棒、漏斗；
II．氯化鈉能和硝酸銀反應生成氯化銀沉淀和硝酸鈉；
Ⅲ．根據(jù)化學方程式可以計算氯化鈉的質(zhì)量，進一步可以計算氯化鈉的質(zhì)量分數(shù)．
點評：化學來源于生產(chǎn)生活，也必須服務于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學知識也是重要的中考熱點之一．