Question

20．臨近中考，家長為了給孩子增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：

主食	面條、米飯
菜肴	紅燒肉圓、馬蕩螃蟹
飲料	營養(yǎng)快線、白開水

用你所學(xué)的知識，建議家長增加的食物是（　　）

• A． 糖醋牛排
• B． 炒雞蛋
• C． 青菜炒香菇
• D． 麻蝦豆腐

Answer 1

分析 根據(jù)六大營養(yǎng)素的種類和合理膳食的原則判斷．人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機鹽、維生素．

解答 解：面條、米飯中主要含有糖類，紅燒肉中主要含有蛋白質(zhì)和油脂，螃蟹中主要含有蛋白質(zhì)、無機鹽，營養(yǎng)快線中主要含有蛋白質(zhì)，白開水中主要是水，缺乏維生素．
A、糖醋牛排主要含有蛋白質(zhì)和油脂，所以錯誤．
B、炒雞蛋中主要含有蛋白質(zhì)，所以錯誤．
C、青菜炒香菇中含有豐富的維生素，所以正確．
D、麻蝦豆腐中主要含有蛋白質(zhì)，所以錯誤．
故選C．

點評 “吃得營養(yǎng)，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，所以對六大營養(yǎng)素的考查也成了熱點之一，特別是六大營養(yǎng)素包括的種類、生理功能、食物來源、缺乏癥，攝入時的注意事項等內(nèi)容．