Question

食品安全與人體健康密切相關(guān)．下列做法不會(huì)損害人體健康的是（ ）

• A．用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)
• B．用甲醛浸泡水產(chǎn)品
• C．用含NaNO₂的工業(yè)鹽烹調(diào)食品
• D．用霉變花生制成壓榨花生油

Answer 1

【答案】分析：A、根據(jù)碳酸氫鈉的性質(zhì)和發(fā)酵原理判斷．
B、根據(jù)蛋白質(zhì)能變性的性質(zhì)判斷．
C、根據(jù)亞硝酸鈉的毒性判斷．
D、根據(jù)霉變花生會(huì)產(chǎn)生有毒的黃曲霉素的情況判斷．
解答：解：A中碳酸氫鈉能和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，使面喧軟，所以A正確．
B中甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量，所以B錯(cuò)誤．
C中亞硝酸鈉有毒，不能食用，所以錯(cuò)C誤．
D中霉變的花生產(chǎn)生了黃曲霉素，黃曲霉素有毒，不能食用，所以D錯(cuò)誤．
故答選A．
點(diǎn)評：食品安全直接關(guān)系到人的生命健康，既是社會(huì)熱點(diǎn)問題，也是中考熱門考點(diǎn)．