小明從報(bào)紙上看到食用堿性食品對(duì)健康有利,他想知道哪些食品是堿性食品.請(qǐng)你一同參與探究.
[查閱資料]
①在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,食品的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”(指食品被身體吸收后的酸堿性).
②多食用生理堿性食品,對(duì)維持人體體液的酸堿平衡有好處.
③可以利用灼燒的方法來(lái)判斷食品的生理酸堿性.
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]
①測(cè)定蘋(píng)果的口味酸堿性:取蘋(píng)果20克,榨汁,取濾液測(cè)得p H<7.
②測(cè)定蘋(píng)果的生理酸堿性:另取蘋(píng)果20克,切碎,放入坩堝內(nèi),加強(qiáng)熱至質(zhì)量不再變化,將殘?jiān)蒙倭克芙,取濾液測(cè)得pH>7.
[初步認(rèn)識(shí)]
蘋(píng)果是口味______ (填“酸性”或“堿性”,下同),生理______ 的食品,常食用蘋(píng)果對(duì)健康有利.
[繼續(xù)探究]小華對(duì)小明的實(shí)驗(yàn)結(jié)果感到很驚訝,他猜想:食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否正好相反?并選了一些常見(jiàn)食品參照小明的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn).小華要設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表,收集有關(guān)數(shù)據(jù),你認(rèn)為表中至少要包括以下______、______、______ (填序號(hào))欄目.
A.食品名稱(chēng)    B.加熱時(shí)間    C.生理酸堿性
D.坩堝質(zhì)量    E.口味酸堿性    F.殘?jiān)|(zhì)量
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,呈生理堿性的食品有:四季豆、菠菜、香蕉、海帶等;呈生理酸性的食品有:豬肉、雞肉、蛋黃、鯉魚(yú)、花生等.
初步認(rèn)識(shí):依據(jù)所學(xué)的溶液酸堿度的認(rèn)識(shí)可知:溶液pH大于7溶液呈堿性,pH小于7溶液呈酸性.
繼續(xù)探究:根據(jù)實(shí)驗(yàn)的目的,結(jié)合需測(cè)量的數(shù)據(jù)是物質(zhì)的種類(lèi)、口味酸堿性與生理酸堿性是必測(cè)項(xiàng)目,并以此設(shè)計(jì)數(shù)據(jù)記錄表格.
反思與交流:(1)該實(shí)驗(yàn)是測(cè)量溶液的酸堿度受濃度影響比較明顯,所以所取得樣品質(zhì)量及水量必須相同.
(2)開(kāi)放型題目只要合理即可對(duì)應(yīng)分析解決,例如有些物質(zhì)口味酸堿性與生理酸堿性正好相反.
故答案為:初步認(rèn)識(shí):酸性;堿性;
繼續(xù)探究:
物質(zhì)名稱(chēng) 口味酸堿性 生理酸堿性
四季豆    
香蕉    
鯉魚(yú)    
花生    
蛋黃    
雞肉    
反思與交流:(1)所取樣品質(zhì)量相同且用于溶解殘?jiān)乃恳蚕嗤ɑ颉皽y(cè)定溶液pH時(shí)的溫度相同”) (2)有些物質(zhì)口味酸堿性與生理酸堿性正好相反.
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中化學(xué) 來(lái)源: 題型:閱讀理解

18、小明從報(bào)紙上看到食用堿性食品對(duì)健康有利,他想知道哪些食品是堿性食品.請(qǐng)你一同參與探究.
查閱資料:
①在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,食品的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”(指食  品被身體吸收后的酸堿性).②多食用生理堿性食品,對(duì)維持人體體液的酸堿平衡有好處.③可以利用灼燒的方法來(lái)判斷食品的生理酸堿性.
進(jìn)行實(shí)驗(yàn):
①測(cè)定蘋(píng)果的口味酸堿性:取蘋(píng)果20克,榨汁,取濾液測(cè)得pH<7.
②測(cè)定蘋(píng)果的生理酸堿性:另取蘋(píng)果20克,切碎,放入坩堝內(nèi),加強(qiáng)熱至質(zhì)量不再變化,將殘?jiān)蒙倭克芙,取濾液測(cè)得pH>7.
初步認(rèn)識(shí):
蘋(píng)果是口味
酸性
(填“酸性”或“堿性”,下同),生理
堿性
的食品,常食用蘋(píng)果對(duì)健康有利.
繼續(xù)探究:小華對(duì)小明的實(shí)驗(yàn)結(jié)果感到很驚訝,他猜想:食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否  正好相反?并選了一些常見(jiàn)食品(如四季豆、香蕉、鯉魚(yú)、花生等六種)參照小明的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn).請(qǐng)你為小華設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表收集有關(guān)數(shù)據(jù).(即在下表中填寫(xiě)必要的欄目名稱(chēng),可不必填滿(mǎn))
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明:四季豆、香蕉、海帶等食品呈生理堿性;雞肉、蛋黃、鯉魚(yú)、花生等食品呈生理酸性.
[反思交流]
(1)若小華在實(shí)驗(yàn)中,欲比較幾種食品的生理酸堿性強(qiáng)弱,必須控制實(shí)驗(yàn)條件,請(qǐng)你說(shuō) 出其中的一個(gè)必控條件
所取樣品質(zhì)量相同且用于溶解殘?jiān)乃恳蚕嗤?/div>.
(2)根據(jù)小明、小華的實(shí)驗(yàn)結(jié)果,請(qǐng)你談?wù)剬?duì)食品酸堿性的認(rèn)識(shí)(寫(xiě)一條即可):
有些物質(zhì)口味酸堿性與生理酸堿性正好相反

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2007年福建省南平市中考化學(xué)試卷(解析版) 題型:解答題

小明從報(bào)紙上看到食用堿性食品對(duì)健康有利,他想知道哪些食品是堿性食品.請(qǐng)你一同參與探究.
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①在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,食品的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”(指食品被身體吸收后的酸堿性).
②多食用生理堿性食品,對(duì)維持人體體液的酸堿平衡有好處.
③可以利用灼燒的方法來(lái)判斷食品的生理酸堿性.
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]
①測(cè)定蘋(píng)果的口味酸堿性:取蘋(píng)果20克,榨汁,取濾液測(cè)得p H<7.
②測(cè)定蘋(píng)果的生理酸堿性:另取蘋(píng)果20克,切碎,放入坩堝內(nèi),加強(qiáng)熱至質(zhì)量不再變化,將殘?jiān)蒙倭克芙,取濾液測(cè)得pH>7.
[初步認(rèn)識(shí)]
蘋(píng)果是口味______ (填“酸性”或“堿性”,下同),生理______ 的食品,常食用蘋(píng)果對(duì)健康有利.
[繼續(xù)探究]小華對(duì)小明的實(shí)驗(yàn)結(jié)果感到很驚訝,他猜想:食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否正好相反?并選了一些常見(jiàn)食品參照小明的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn).小華要設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表,收集有關(guān)數(shù)據(jù),你認(rèn)為表中至少要包括以下______、______、______ (填序號(hào))欄目.
A.食品名稱(chēng)    B.加熱時(shí)間    C.生理酸堿性
D.坩堝質(zhì)量    E.口味酸堿性    F.殘?jiān)|(zhì)量
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,呈生理堿性的食品有:四季豆、菠菜、香蕉、海帶等;呈生理酸性的食品有:豬肉、雞肉、蛋黃、鯉魚(yú)、花生等.

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科目:初中化學(xué) 來(lái)源:2010年福建省南平市中考化學(xué)模擬試卷(一)(解析版) 題型:解答題

小明從報(bào)紙上看到食用堿性食品對(duì)健康有利,他想知道哪些食品是堿性食品.請(qǐng)你一同參與探究.
[查閱資料]
①在營(yíng)養(yǎng)學(xué)中,食品的酸堿性分為“食品的口味酸堿性”和“食品的生理酸堿性”(指食品被身體吸收后的酸堿性).
②多食用生理堿性食品,對(duì)維持人體體液的酸堿平衡有好處.
③可以利用灼燒的方法來(lái)判斷食品的生理酸堿性.
[進(jìn)行實(shí)驗(yàn)]
①測(cè)定蘋(píng)果的口味酸堿性:取蘋(píng)果20克,榨汁,取濾液測(cè)得p H<7.
②測(cè)定蘋(píng)果的生理酸堿性:另取蘋(píng)果20克,切碎,放入坩堝內(nèi),加強(qiáng)熱至質(zhì)量不再變化,將殘?jiān)蒙倭克芙,取濾液測(cè)得pH>7.
[初步認(rèn)識(shí)]
蘋(píng)果是口味______ (填“酸性”或“堿性”,下同),生理______ 的食品,常食用蘋(píng)果對(duì)健康有利.
[繼續(xù)探究]小華對(duì)小明的實(shí)驗(yàn)結(jié)果感到很驚訝,他猜想:食品的口味酸堿性與生理酸堿性是否正好相反?并選了一些常見(jiàn)食品參照小明的方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn).小華要設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)記錄表,收集有關(guān)數(shù)據(jù),你認(rèn)為表中至少要包括以下______、______、______ (填序號(hào))欄目.
A.食品名稱(chēng)    B.加熱時(shí)間    C.生理酸堿性
D.坩堝質(zhì)量    E.口味酸堿性    F.殘?jiān)|(zhì)量
實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明,呈生理堿性的食品有:四季豆、菠菜、香蕉、海帶等;呈生理酸性的食品有:豬肉、雞肉、蛋黃、鯉魚(yú)、花生等.

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