Question

小王發(fā)現(xiàn)媽媽在面粉中加入一種白色粉末，做出的蛋糕、饅頭便疏松多孔．她很感興趣，想探究這種“神奇粉末”的成分．通過(guò)對(duì)市場(chǎng)上相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)查，她發(fā)現(xiàn)了如下圖所示的三種商品，認(rèn)為媽媽使用的白色粉末是以下三種商品中的一種．

(1)純堿的化學(xué)式是________，這三種商品都能在使用過(guò)程中產(chǎn)生一種氣體，使做成的食品疏松多孔，這種氣體是________．

(2)小紅通過(guò)閱讀純堿和小蘇打的用法，推測(cè)出小蘇打不同于純堿的化學(xué)性質(zhì)是________________．

(3)根據(jù)獲得的信息，小紅設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，在實(shí)驗(yàn)室探究這種白色粉末的成分．

實(shí)驗(yàn)反思：老師提示小紅第②步實(shí)驗(yàn)得出的結(jié)論有不足之處，請(qǐng)你幫助小紅改進(jìn)實(shí)驗(yàn)方案，確認(rèn)白色粉末的成分，并完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告．對(duì)應(yīng)地寫(xiě)出實(shí)驗(yàn)操作、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象及實(shí)驗(yàn)結(jié)論．

Answer 1

答案：
解析：

答案：(1)Na2CO3　CO2 　　(2)NaHCO3受熱易分解，產(chǎn)生CO2 　　(3)實(shí)驗(yàn)操作：②取少量白色粉末于試管中，滴加稀鹽酸　實(shí)驗(yàn)結(jié)論：該白色粉末不是發(fā)酵粉 　　講析：(1)純堿是碳酸鈉的俗稱(chēng)，化學(xué)式為Na2CO3．食用純堿和食用小蘇打都會(huì)與面粉發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳．發(fā)酵粉的成分是碳酸氫鈉和有機(jī)酸，二者在溶于水時(shí)，就會(huì)反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳．(2)由題目提供的信息可知，碳酸氫鈉加熱時(shí)會(huì)生成二氧化碳，而碳酸鈉在加熱的條件下不會(huì)分解，這是碳酸鈉和碳酸氫鈉在化學(xué)性質(zhì)上的區(qū)別．(3)發(fā)酵粉溶于水即可產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，而碳酸鈉和碳酸氫鈉只有加入酸時(shí)才會(huì)產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，這樣可以區(qū)別出發(fā)酵粉．但根據(jù)加入酸時(shí)會(huì)產(chǎn)生氣體這一現(xiàn)象還是無(wú)法鑒別碳酸鈉和碳酸氫鈉，因?yàn)槎紩?huì)產(chǎn)生氣體，所以還要依據(jù)碳酸鈉與碳酸氫鈉在化學(xué)性質(zhì)上的不同點(diǎn)即熱穩(wěn)定性來(lái)加以區(qū)別． 　　點(diǎn)評(píng)：這是一道考查碳酸鈉和碳酸氫鈉性質(zhì)的實(shí)驗(yàn)探究題．解答該題的關(guān)鍵是根據(jù)題目中提供的信息并結(jié)合學(xué)過(guò)的知識(shí)進(jìn)行分析．在分析過(guò)程中既要看到物質(zhì)在化學(xué)性質(zhì)上的相似點(diǎn)，又要看到其區(qū)別，這樣問(wèn)題才能順利解決．