在面粉發(fā)酵時，會有酸味產(chǎn)生，其原因是________．再蒸饅頭時，為使其變得膨松，可加少量蘇打，其原因是________，假如該酸為HA，則反應(yīng)的化學(xué)方程式為________．

答案：
解析：

　　發(fā)酵過程產(chǎn)生了酸　酸與蘇打反應(yīng)，生成CO2，CO2逸出后，留下許多孔洞，變得疏松

　　


練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

（2011?大慶）單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽，這些不同類別的物質(zhì)之間反應(yīng)時都可以生成鹽，現(xiàn)有同學(xué)構(gòu)建了如圖所示的知識網(wǎng)絡(luò)圖．
（1）請任寫一種符合圖中組合⑥關(guān)系的化學(xué)方程式（要求組合⑥不能與圖中已有組合重復(fù)）
金屬與鹽溶液；Fe+CuSO4=FeSO4+Cu
金屬與鹽溶液；Fe+CuSO4=FeSO4+Cu
．
（2）用面粉制作饅頭的發(fā)酵過程中會生產(chǎn)有機酸，設(shè)其化學(xué)式為HR，R表示有機酸根成分，若在蒸饅頭前加入小蘇打，則蒸好的饅頭有很多小孔，吃起來松軟可口且無酸味．請寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式
HR+NaHCO3═CO2↑+H2O+NaR
HR+NaHCO3═CO2↑+H2O+NaR
，該反應(yīng)所對應(yīng)的是上圖蒸好的哪種組合
①
①
（從①-⑩中選序號填入）．
（3）通常類別相同的物質(zhì)具有相似的化學(xué)物質(zhì)，例如：SO2與水反應(yīng)和CO2與水反應(yīng)相似：SO2+H2O=H2SO3，H2SO3=H2O+SO2↑；在溶解性上CaSO3與CaCO3相似，均為難溶鹽．已知煤燃燒所產(chǎn)生的煙氣中含有SO2等氣體，若直接排放到空氣中，易產(chǎn)生酸雨．若在煤中摻入適量生石灰，生石灰能與SO2反應(yīng)，從而減少SO2氣體的排放．請寫出SO2與生石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式
SO2+CaO═CaSO3
SO2+CaO═CaSO3
；SO2的實驗室制法與CO2的實驗室制法具有許多相似之處，請寫出H2SO4和Na2SO3反應(yīng)制取SO2的化學(xué)方程式
Na2SO3+H2SO4═Na2SO4+SO2↑+H2O
Na2SO3+H2SO4═Na2SO4+SO2↑+H2O
；若將SO2通入足量的澄清的石灰水中的現(xiàn)象是
產(chǎn)生白色沉淀
產(chǎn)生白色沉淀
．
（4）Fe3O4可看作由Fe2O3和FeO組成．即Fe3O4的化學(xué)式也可以寫成FeO?Fe2O3．請寫出Fe3O4與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式
Fe3O4+8HCl=2FeCl3+FeCl2+4H2O或FeO?Fe2O3+8HCl=2FeCl3+FeCl2+4H2O
Fe3O4+8HCl=2FeCl3+FeCl2+4H2O或FeO?Fe2O3+8HCl=2FeCl3+FeCl2+4H2O
．

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科目：初中化學(xué) 來源：輕巧奪冠優(yōu)化訓(xùn)練·人教版·九年級化學(xué)下 題型：022

在面粉發(fā)酵時，會有酸味產(chǎn)生，其原因是________．再蒸饅頭時，為使其變得膨松，可加少量蘇打，其原因是________________，假如該酸為HA，則反應(yīng)的化學(xué)方程式為________________．

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科目：初中化學(xué) 來源：滬教版九年級下《第7章 應(yīng)用廣泛的酸、堿、鹽》單元測試卷（3）（解析版） 題型：填空題

單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽，這些不同類別的物質(zhì)之間反應(yīng)時都可以生成鹽，現(xiàn)有同學(xué)構(gòu)建了如圖所示的知識網(wǎng)絡(luò)圖．
（1）請任寫一種符合圖中組合⑥關(guān)系的化學(xué)方程式（要求組合⑥不能與圖中已有組合重復(fù)）    ．
（2）用面粉制作饅頭的發(fā)酵過程中會生產(chǎn)有機酸，設(shè)其化學(xué)式為HR，R表示有機酸根成分，若在蒸饅頭前加入小蘇打，則蒸好的饅頭有很多小孔，吃起來松軟可口且無酸味．請寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式    ，該反應(yīng)所對應(yīng)的是上圖蒸好的哪種組合    （從①-⑩中選序號填入）．
（3）通常類別相同的物質(zhì)具有相似的化學(xué)物質(zhì)，例如：SO2與水反應(yīng)和CO2與水反應(yīng)相似：SO2+H2O=H2SO3，H2SO3=H2O+SO2↑；在溶解性上CaSO3與CaCO3相似，均為難溶鹽．已知煤燃燒所產(chǎn)生的煙氣中含有SO2等氣體，若直接排放到空氣中，易產(chǎn)生酸雨．若在煤中摻入適量生石灰，生石灰能與SO2反應(yīng)，從而減少SO2氣體的排放．請寫出SO2與生石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式    ；SO2的實驗室制法與CO2的實驗室制法具有許多相似之處，請寫出H2SO4和Na2SO3反應(yīng)制取SO2的化學(xué)方程式    ；若將SO2通入足量的澄清的石灰水中的現(xiàn)象是    ．
（4）Fe3O4可看作由Fe2O3和FeO組成．即Fe3O4的化學(xué)式也可以寫成FeO?Fe2O3．請寫出Fe3O4與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式    ．

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科目：初中化學(xué) 來源：2011年黑龍江省大慶市中考化學(xué)試卷（解析版） 題型：填空題

單質(zhì)、氧化物、酸、堿、鹽，這些不同類別的物質(zhì)之間反應(yīng)時都可以生成鹽，現(xiàn)有同學(xué)構(gòu)建了如圖所示的知識網(wǎng)絡(luò)圖．
（1）請任寫一種符合圖中組合⑥關(guān)系的化學(xué)方程式（要求組合⑥不能與圖中已有組合重復(fù)）    ．
（2）用面粉制作饅頭的發(fā)酵過程中會生產(chǎn)有機酸，設(shè)其化學(xué)式為HR，R表示有機酸根成分，若在蒸饅頭前加入小蘇打，則蒸好的饅頭有很多小孔，吃起來松軟可口且無酸味．請寫出發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式    ，該反應(yīng)所對應(yīng)的是上圖蒸好的哪種組合    （從①-⑩中選序號填入）．
（3）通常類別相同的物質(zhì)具有相似的化學(xué)物質(zhì)，例如：SO2與水反應(yīng)和CO2與水反應(yīng)相似：SO2+H2O=H2SO3，H2SO3=H2O+SO2↑；在溶解性上CaSO3與CaCO3相似，均為難溶鹽．已知煤燃燒所產(chǎn)生的煙氣中含有SO2等氣體，若直接排放到空氣中，易產(chǎn)生酸雨．若在煤中摻入適量生石灰，生石灰能與SO2反應(yīng)，從而減少SO2氣體的排放．請寫出SO2與生石灰反應(yīng)的化學(xué)方程式    ；SO2的實驗室制法與CO2的實驗室制法具有許多相似之處，請寫出H2SO4和Na2SO3反應(yīng)制取SO2的化學(xué)方程式    ；若將SO2通入足量的澄清的石灰水中的現(xiàn)象是    ．
（4）Fe3O4可看作由Fe2O3和FeO組成．即Fe3O4的化學(xué)式也可以寫成FeO?Fe2O3．請寫出Fe3O4與鹽酸反應(yīng)的化學(xué)方程式    ．

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