2、富含淀粉的谷物、甘薯等都可以釀酒．在釀酒的過程中，淀粉先轉(zhuǎn)化成
葡萄糖
，再發(fā)酵成
酒精
．
分析：只有熟悉淀粉在人體內(nèi)的代謝過程，才能正確解答本題．
解答：解：根據(jù)課本知識可知：淀粉在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖經(jīng)發(fā)酵作用再轉(zhuǎn)化為酒精．
故答案為：葡萄糖、酒精．
點評：本題主要考查淀粉在人體內(nèi)的代謝過程，難度較小．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

157、富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．酒中含有
酒精
．在釀酒過程中．淀粉先轉(zhuǎn)化為
葡萄糖
．工業(yè)酒精中含有少量對人體有害的
甲醇
，化學(xué)式為
CH3OH
．飲用該酒精，會使人中毒、昏迷、失明，甚至死亡．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

（2012?蘇州）富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理．用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下：（注：有機反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號表示） 
（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+
n
n
H2O
淀粉酶
nC6H12O6（葡萄糖）
（2）如溫度、水分等因素控制不當，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O6
乳化酶
2
C3H6O3
C3H6O3
（乳酸）．
（3）成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃，因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
C6H12O6
酒化酶
2C2H5OH+2CO2↑
．
（4）若用1kg大米釀米酒，假設(shè)其中有0.81kg的淀粉全部轉(zhuǎn)化為酒精，則理論上可釀制含酒精質(zhì)量分數(shù)為10%的米酒
4.6
4.6
 kg，（提示：由淀粉轉(zhuǎn)化為酒精的關(guān)系式為（C6H10O5）n～2nC2H5OH）．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

宜賓有著悠久的釀酒歷史，以出產(chǎn)五糧液而享有“酒都的美譽！已知富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．酒精的化學(xué)名稱為乙醇（化學(xué)式為C2H5OH），與乙醇結(jié)構(gòu)相似的化合物還有甲醇（化學(xué)式為CH3OH）、丙醇（化學(xué)式為C3H7OH）、丁醇（化學(xué)式為C4H9OH）…等，這類物質(zhì)稱為醇類．
分析以上信息，請回答下列問題：
（1）用于釀酒的谷物、甘薯中富含的淀粉屬于六大營養(yǎng)素中的
糖類
糖類
．
（2）醇類的命名與分子中碳原子個數(shù)有關(guān)，則含6個碳原子的醇的化學(xué)式為
C6H13OH
C6H13OH
．
（3）乙醇完全燃燒的化學(xué)方程式是
C2H5OH+3O2
 點燃 
.
 
2CO2+3H2O
C2H5OH+3O2
 點燃 
.
 
2CO2+3H2O
．

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科目：初中化學(xué) 來源：2012年江蘇省蘇州市中考化學(xué)試卷（解析版） 題型：解答題

富含淀粉的谷物、甘薯等可以釀酒．在釀酒過程中淀粉在酶的作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖，葡萄糖發(fā)酵為酒精．香甜的酒釀就是利用該原理．用酒曲酶（俗稱酒藥）制作的．家庭一般制作酒釀的簡單流程圖如下：（注：有機反應(yīng)化學(xué)方程式可用箭號表示） 
（1）配平化學(xué)方程式：（C6H10O5）n（淀粉）+______H2OnC6H12O6（葡萄糖）
（2）如溫度、水分等因素控制不當，易導(dǎo)致乳酸量過多而味偏酸，請完成該反應(yīng)的化學(xué)方程式：C6H12O62______（乳酸）．
（3）成熟的酒釀放置時間越長酒味越濃，因為更多的葡萄糖在酒化酶作用下發(fā)酵分解為酒精（C2H5OH ）和二氧化碳，寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式______

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