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普通味精的主要成份是______，使用時溫度一般不宜超過______．
普通味精的主要成份是谷氨酸鈉．谷氨酸鈉在溫度超過120℃時會轉變成對人體有害的焦谷氨酸鈉．所以普通味精在使用時溫度一般不宜超過120℃．
故答為：谷氨酸鈉；120℃．
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

小明檢查身體后，醫(yī)生建議他多吃水果和蔬菜，醫(yī)生讓他補充的主要營養(yǎng)物質是
A．維生素B．蛋白質C．油脂　　　D．糖類

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

日常生活離不開化學．
（1）青少年正處于生長發(fā)育期，需要攝取較多的蛋白質．如圖1中蛋白質含量最高的是______．
（2）環(huán)保問題成為2014年全國兩會熱議的焦點，PM2.5是指大氣中直徑不超過2.5微米的顆粒物，主要來源是化石燃料的燃燒和揚塵．它是造成霧霾天氣的元兇之一，吸入人體后能直接進入支氣管，因而對人體健康影響很大．下列措施能減少PM2.5污染的是______．
A．鼓勵開私家車出行B．鼓勵燃煤火力發(fā)電．
C．鼓勵使用太陽能熱水器D．鼓勵購買清潔能源汽車
（3）分別點燃兩根火柴，將一根火柴頭豎直向上，另一根火柴頭斜向下（如圖2所示）火柴在哪種情況下更容易持續(xù)燃燒______，原因是______．
（4）“可燃冰”主要成分為甲烷的水合物，是未來的重要能源．甲烷的化學式是______．
（5）化石燃料在燃燒過程中會產生各種廢氣，其中能形成酸雨的氣體是______．依據酸所具有的性質，判斷酸雨對下列物品有損害的是______（填字母序號）．
A．大理石塑像B．鋁制門窗C．鋼鐵結構大橋D．花草樹木．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

（v0她0?南京）下列屬于蛋白質類食品的是（　�。�
A．米飯B．雞蛋C．黃瓜D．菜油

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

當地春節(jié)的飯桌上常有一道家常菜，名叫“涼拌白菜蜇皮”，它的配料如下：
主料：白菜
輔料：蟄皮、胡蘿卜、香菜
調料：食鹽、蒜泥、白糖、醋、香油、雞精
（1）從該配料中選出一種物質填空：富含糖類的是______；富含油脂的是______；
富含維生素的是______；屬于有機物且能使紫色石蕊試液變紅的是______．
（2）白菜應先洗凈再切成細絲還是先切成細絲再洗凈？______
理由是______．
（3）缺乏______易患夜盲癥，配料中______富含之．

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

鑒別織物是“真絲”還是“人造絲”的方法正確的是（　　）
A．滴加稀硝酸B．灼燒C．滴加鹽酸D．滴加酒精

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：問答題

糖尿病患者不宜多吃米飯等淀粉類食品，因為淀粉消化后轉化成葡萄糖，被人體吸收會造成血糖升高．如果少吃米飯而產生難以忍受的饑餓感，可多吃些南瓜解饑．______．（判斷對錯）

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：填空題

化學與生活密切相關。
（1）下列生活用品中，其主要材料屬于天然纖維的是　   　（填字母序號）。
A．塑料保鮮薄        B．橡膠手套        C．棉布圍裙
（2）我們常用的洗滌劑清洗餐具上的油污，這是因為洗滌劑具有　    　的功能。
（3）微量元素對人體健康的影響很大，如缺　     　會引起貧血。
（4）多吃水果、蔬菜可補充人體需要的少量　   ，此類物質可調節(jié)體內各種化學反應。
（5）媒體曾報道過面條可燃，有市民誤以為是面條中加入了不安全的添加劑所致，但從化學的角度分析。面粉中含有的主要營養(yǎng)素淀粉就是可燃物。當它　            時就能夠燃燒，而且面粉在一定條件下還會發(fā)生爆炸，2010年2月某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡和經濟損失。為避免類似事件的發(fā)生，生產過程中應采取的措施為　       　。
A．密封門窗，隔絕氧氣         B．嚴禁吸煙，杜絕火源
C．輕拿輕放，減少粉塵揚起      D．提高淀粉的著火點

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科目：初中化學 來源：不詳 題型：單選題

化學與生活密切相關，下列說法不正確的是
A．蔬菜、水果中富含維生素B．糖類和油脂都能為人體提供能量
C．人體缺鋅易患貧血病D．人體缺鈣會發(fā)生骨質疏松，容易骨折

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