分析：根據(jù)牛奶、豆?jié){的組成成分、小液滴分散在液體中形成的混合物，進行分析判斷．
解答：解：牛奶是不溶性的小液滴等分散到液體中形成的，不均一、不穩(wěn)定；豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)有的溶于水，有的不溶于水，不均一、不穩(wěn)定．
A、牛奶是不溶性的小液滴等分散到液體中形成的，豆?jié){中的營養(yǎng)物質(zhì)有的溶于水，有的不溶于水，均屬于混合物，故選項錯誤．
B、溶液中能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)是溶劑，牛奶或豆?jié){均不均一、不穩(wěn)定，不是溶劑，故選項錯誤．
C、溶液中能溶解其他物質(zhì)的物質(zhì)是溶劑，牛奶或豆?jié){均不均一、不穩(wěn)定，均不是溶液，故選項錯誤．
D、牛奶、豆?jié){均是小液滴分散在液體中形成的混合物，均屬于乳濁液，故選項正確．
故選D．
點評：本題難度不大，掌握乳濁液的本質(zhì)特征、牛奶與豆?jié){的組成成分等即可正確解答本題．
