Question

4．近年來(lái)國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題越來(lái)越引起國(guó)人的恐慌．而其中以毒牛奶事件、地溝油事件和毒膠囊事件引發(fā)的風(fēng)波最大．
（1）毒牛奶事件是部分牛奶里摻有三聚氰胺（C₃N₆H₆），檢測(cè)部門一般通過(guò)檢測(cè)牛奶中的含氮量來(lái)確定蛋白質(zhì)的含量．廠家在牛奶里摻入三聚氰胺的目的是提高乳制品的含氮量，使低（或無(wú)）蛋白質(zhì)的乳制品達(dá)到蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)．
（2）食物油在小腸中被消化后才能被吸收．地溝油因被不法商販用上了餐桌而人人談之色變，其實(shí)它也可以變廢為寶．據(jù)《錢江晚報(bào)》報(bào)道，浙江某公司可以日處理400噸餐廚垃圾，提取地溝油轉(zhuǎn)化成生物柴油，甚至供汽車使用．科研人員計(jì)劃用燃燒生物柴油來(lái)加熱水的方法計(jì)算其燃燒值q_油，事先測(cè)得了相關(guān)數(shù)據(jù)如下：
①水的比熱c_水；②水的質(zhì)量m_水；③水的初溫t₁；④水的末溫t₂；⑤生物柴油的比熱c_油；
⑥生物柴油的質(zhì)量m_油；⑦生物柴油的初溫t₃；⑧生物柴油的末溫t₄；
若熱量全部被水吸收，你認(rèn)為需要用到的數(shù)據(jù)是上述中的①②③④⑥．
若生物柴油燃燒釋放的熱量被水吸收的效率為η，請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)和上述字母列出燃燒值的表達(dá)式$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$．
（3）毒膠囊事件是指部分藥品生產(chǎn)廠家所生產(chǎn)的藥品所用膠囊中的鉻（Cr）超標(biāo)事件．
毒膠囊事件發(fā)生后，某專家在做客人民網(wǎng)某論壇時(shí)說(shuō)：一天吃六個(gè)膠囊，一天三次、一次兩個(gè)，沒(méi)有吃掉多少鉻，對(duì)人體影響不大．你對(duì)這位專家的話做如何評(píng)價(jià)？因?yàn)樵�素能在人體內(nèi)積聚，故專家的話不正確．

Answer 1

分析 （1）通過(guò)計(jì)算三聚氰胺的含氮量，可以判斷廠家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的；
（2）根據(jù)熱量公式以及效率的計(jì)算公式計(jì)算即可．
（3）根據(jù)元素可以在人體內(nèi)積聚進(jìn)行分析解答即可．

解答 解：（1）三聚氰胺中氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為：$\frac{84}{126}$×100%=66.7%，
由計(jì)算可知，三聚氰胺的含氮量遠(yuǎn)大于蛋白質(zhì)的含氮量，故廠家在乳制品中添加三聚氰胺的主要目的是：提高乳制品的含氮量，使低（或無(wú)）蛋白質(zhì)的乳制品達(dá)到蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)；
故填：提高乳制品的含氮量，使低（或無(wú)）蛋白質(zhì)的乳制品達(dá)到蛋白質(zhì)含量的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)．
（2）要計(jì)算生物柴油的燃燒值，需要知道水的質(zhì)量、水的比熱、水的初始溫度和水的末溫以及生物柴油的質(zhì)量；生物柴油燃燒釋放的熱量被水吸收的效率為η，則有c_水×m_水×（t₂-t₁）=m_油×q_油×η$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$，故得到：q_油=$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；故填：①②③④⑥；$\frac{c水×m水×（t2-t1）}{m油×η}$；
（3）元素能在人體內(nèi)積聚，故專家的話不正確，故填：因?yàn)樵�素能在人體內(nèi)積聚，故專家的話不正確．

點(diǎn)評(píng) 化學(xué)來(lái)源于生產(chǎn)生活，也必須服務(wù)于生產(chǎn)生活，所以與人類生產(chǎn)生活相關(guān)的化學(xué)知識(shí)也是重要的中考熱點(diǎn)之一．