廚房里有下列物質(zhì)，其中富含維生素的是（　�。�
①大米②小白菜③色拉油④萵苣⑤食醋．
A．②④B．①⑤C．③④D．①③
大米中主要含有糖類；小白菜主要含有維生素；色拉油中主要是油脂；萵苣中主要含有維生素；食醋的主要成分是醋酸，所以A正確，B、C、D錯誤．
故選：A．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

28、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”和“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）請回想一下自家廚房里的鍋、碗、瓢、盆及各種炊具的名稱，按材料所屬類別填表（各舉一例）
金屬材料 無機(jī)非金屬材料 合成材料
 
鐵鍋（鐵勺、菜刀）
  
瓷碗（瓷盆等）
  
塑料籃
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣，還有
液化
氣．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是
提醒人們防止天然氣等燃料發(fā)生泄漏
，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是（填寫序號）
A、B

A、檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏       B、輕輕打開門窗通風(fēng)
C、立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它是人體所必需的六大營養(yǎng)素之一．液態(tài)的油和固態(tài)的動物油合稱為油脂，對人體的作用是
在體內(nèi)消化、氧化分解釋放熱量（備用能量）
．
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
N2（或稀有氣體）
．
某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)屬于雙吸劑的是（填寫序號）
B

A、碳粉        B、鐵粉        C、氯化鈣         D、生石灰
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)PH為6-7時鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識不正確的是（填寫字母代號）
A

A、谷氨酸鈉在加熱條件下生成焦谷氨酸鈉是物理變化
B、菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康
C、加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用
D、研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：閱讀理解

23、家庭廚房就是一個化學(xué)小世界，“鍋碗瓢盆”、“柴米油鹽醬醋茶”中包含著許多化學(xué)知識．
（1）請回想一下自家廚房里的各種炊具、餐具，其中制作材料主要是無機(jī)非金屬材料的有
瓷碗（合理即可）
（舉一例）；
（2）現(xiàn)如今家庭廚房中的“柴”趨向潔凈，有電能、煤氣、天然氣等．我們在使用天然氣等燃料過程中，有時會聞到一些特殊氣味，這是加入的乙硫醇的氣味，加入乙硫醇的作用是
當(dāng)燃?xì)庑孤⿻r起警示作用
，如果廚房中聞到濃烈的乙硫醇的特殊氣味，下列應(yīng)急措施可行的是
AB
（填寫序號）；
A．檢查并關(guān)閉氣源閥門，防止氣體進(jìn)一步泄漏
B．輕輕打開門窗通風(fēng)
C．立即打開抽排油煙機(jī)排氣，將泄漏出的氣體盡快排出室內(nèi)
（3）大米、面粉的主要成分都是
淀粉
，它和蛋白質(zhì)等都是人體所必需的營養(yǎng)素．富含蛋白質(zhì)的食品有
魚肉（合理即可）
；
（4）茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，所充入的氣體可能是
N2（答CO2、稀有氣體也可）
．某些食品包裝袋內(nèi)常有一小包物質(zhì)，用來吸收氧氣和水分，以防止食品腐敗，常稱“雙吸劑”．下列物質(zhì)可能被用作“雙吸劑”的是（填寫序號）
B
；
A．碳粉；B．鐵粉；C．氯化鈣；D．生石灰．
（5）味精是烹制菜肴的調(diào)味品，味精的鮮味與溶液的酸堿度有關(guān)，當(dāng)pH為6～7時鮮味最強(qiáng)；味精的鮮味還與溫度有關(guān)，其水溶液經(jīng)120℃以上長時間加熱，不僅鮮味消失，而且生成對人體有害的焦谷氨酸鈉．據(jù)此，下列認(rèn)識正確的是
A、B、C
．
A．菜燒熟起鍋后再放味精比炒菜過程中加入味精更有利于人體健康；
B．加入味精時，應(yīng)避免在酸性或堿性較強(qiáng)的條件下使用；
C．研究問題的一種有效方法是通過實驗．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

生活中處處都有化學(xué)，根據(jù)你的化學(xué)知識回答下列問題：
（1）①白醋、②食鹽、③純堿、④白糖都是廚房里常用的調(diào)味劑或添加劑．用序號填空．
溶液有酸味的物質(zhì)是
①
①
；其水溶液PH＞7的是
③
③
．
（2）下表列出了三種牙膏中使用的摩擦劑，請在表中填寫三種摩擦劑所屬的物質(zhì)類別．
兩面針兒童牙膏 珍珠王防臭牙膏 中華透明牙膏
摩擦劑 Al（OH）3 CaCO3 SiO2
類  別
（指氧化物、酸、堿、鹽）
堿
堿
鹽
鹽
氧化物
氧化物

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

家庭廚房中“柴米油鹽醬醋糖”等都是化學(xué)物質(zhì)．請問：
（1）白糖與紅糖，主要成分都是蔗糖．利用活性炭的
吸附
吸附
性，可將紅糖脫色變成白糖．
（2）食醋不慎滴在大理石臺面上，會使其失去光澤，變得粗糙．這是因為
醋酸能和碳酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
醋酸能和碳酸鈣發(fā)生化學(xué)反應(yīng)

（3）在農(nóng)村柴草還是主要家庭燃料，燒柴草時有一句俗語是“人要實心，火要空心”，請解釋這句俗語包含的化學(xué)知識
增大了可燃物與氧氣得接觸面積
增大了可燃物與氧氣得接觸面積

（4）小紅認(rèn)為利用家庭中的日常用品和廚房里的用品可以進(jìn)行家庭小實驗，請你利用所學(xué)化學(xué)知識，設(shè)計一個小實驗制取一種物質(zhì)或驗證物質(zhì)的一種化學(xué)性質(zhì)．并將你的設(shè)計填入下列空格．你設(shè)計的實驗?zāi)康?!--BA-->
醋酸除水垢
醋酸除水垢
你的實驗方案
將醋酸放入有水垢的熱水瓶浸泡一段時間，水垢除去了
將醋酸放入有水垢的熱水瓶浸泡一段時間，水垢除去了
．

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科目：初中化學(xué) 來源： 題型：

在下列的事實后面的橫線上，填寫有關(guān)分子基本性質(zhì)的序號（A、B、C、D）．
A．分子很小      B．分子間有間隔    C．分子在不斷運(yùn)動
D  同種物質(zhì)的分子性質(zhì)相同，不同種物質(zhì)的分子性質(zhì)不同
（1）一滴水中的水分子個數(shù)由10億個人來數(shù)，每人每分鐘數(shù)100個，晝夜不停，需用3萬年才能數(shù)完．說明
A
A
．
（2）在一定條件下，可以將大量氧氣壓縮到鋼瓶中．說明
B
B
．
（3）50mL水和50mL酒精混合，混合后的體積小于100mL．其原因是
B
B
．
（4）有些物質(zhì)能在氧氣中燃燒，而有的物質(zhì)就不能．說明
D
D
．
（5）媽媽在廚房里炒菜，我在窗外就聞到了香味．說明
C
C
．

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